Glutenfri zucchinismörgås: klar på 20 minuter och full av smak!

Huvudrätt
mycket lätt
21 min
298 Kcal

Om du vill ha en smakrik idé till en glutenfri middag med få kolhydrater är den här zucchinismörgåsen ett perfekt val. I stället för traditionellt bröd används färsk zucchini skuren i tunna skivor och ugnsbakad med pizzamozzarella (eller scamorza) till en smakrik bas med lågt kolhydratinnehåll. Fyllningen består av färskost, fin kokt skinka och krispig ruccola, vilket skapar en perfekt balans mellan smaker och konsistenser: zucchinins milda smak, ostens krämighet och grönsakens fräschör. Den här zucchinismörgåsen är perfekt att servera ljummen eller kall och passar utmärkt för den som följer en glutenfri eller ketogen kost, eller helt enkelt vill ha en hälsosam, näringsrik och smakrik måltid som är klar på några minuter.

Ingredienser

2

Material

  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Kniv
  • Skärbräda

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid16 min
  • Glutenfri zucchinismörgås: klar på 20 minuter och full av smak! - Beredning steg 1Förvärm ugnen till 180°C i statiskt läge. Tvätta zucchinin noga, skär bort ändarna och skär den i tunna rundlar, men behåll samma tjocklek för att få en jämn tillagning.
  • Glutenfri zucchinismörgås: klar på 20 minuter och full av smak! - Beredning steg 2Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg ut zucchiniskivorna så att de överlappar varandra något och bildar en kompakt rektangel (t.ex. 6x6 rundlar) som ska fungera som botten på smörgåsen.
  • Glutenfri zucchinismörgås: klar på 20 minuter och full av smak! - Beredning steg 3Ringla en skvätt extra jungfruolivolja över zucchinibasen, strö över salt och malet svartpeppar och fördela sedan riven mozzarella (eller rökt scamorzaost) jämnt.
  • Glutenfri zucchinismörgås: klar på 20 minuter och full av smak! - Beredning steg 4Grädda i 180°C i 12 minuter, höj sedan temperaturen till 200°C och fortsätt gräddningen i ytterligare 4 minuter tills osten smält och fått en lätt gyllene färg. Ta ut ur ugnen och låt svalna så att osten blir fastare.
  • Glutenfri zucchinismörgås: klar på 20 minuter och full av smak! - Beredning steg 5Vänd försiktigt på zucchinibasen med hjälp av en stekspade och fördela färskosten jämnt över ytan.
  • Glutenfri zucchinismörgås: klar på 20 minuter och full av smak! - Beredning steg 6Fyll med kokt skinka och ruccola (som du har sköljt och torkat).
  • Glutenfri zucchinismörgås: klar på 20 minuter och full av smak! - Beredning steg 7Vik ihop zucchinismörgåsen genom att vika basen över sig själv. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur kan jag ersätta pizzamozzarellan i en glutenfri zucchinismörgås utan att förlora smaken?

Du kan välja rökt scamorza eller annan ost med bra smältegenskaper för att få en trådig konsistens och fyllig smak. Du kan också prova en blandning av ostar med lågt kolhydratinnehåll för en lättare men smakrik variant.
Zucchini är naturligt glutenfri och innehåller lite kolhydrater och få kalorier, men är rik på fibrer, vitaminer och mineraler. När du ersätter brödet med zucchini blir smörgåsen lättare och mer lättsmält, och den passar även för glutenfri, ketogen och lågkolhydratkost.
Skär zucchinin i jämntjocka, tunna skivor, salta dem lätt och låt dem vila i 10 minuter så att överflödig vätska dras ut. Torka sedan av dem. Tillaga dem på måttlig värme och låt dem svalna något före servering, så behåller de sin fasta konsistens.
Ja, du kan montera smörgåsen i förväg och förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet. För bästa resultat bör du äta den inom 24 timmar och värma den snabbt före servering, så blir osten mjuk igen och ruccolan behåller sin fräschör och krispighet.
Smaksätt med oregano, svartpeppar eller örter, eller byt ut den kokta skinkan mot kalkon, bresaola eller rökt lax.
Ja, byt bara ut den kokta skinkan mot exempelvis hummus, marinerad tofu eller grillad paprika. Då får du en lätt och näringsrik måltid som passar den som äter vegetariskt.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 298Kcal
  • Carbo: 5.8g
  • Sammanlagt fett: 19.6g
  • Mättat fett: 8.2g
  • Proteiner: 21.7g
  • Fibrer: 4.2g
  • Socker: 4.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Näringsdeklaration för 1 servering (387g)

Matlagningsutrustning

Ugn

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
3.67/5, 6 röster 1 kommentera

Ann-Petrin

Det här är nog bland det mest oroande jag har sett på länge. Jag försöker verkligen förstå tanken bakom receptet, men ju längre jag tittar desto mer tveksam blir jag till om någon faktiskt borde äta det

Jag tillagas detta recept
rapportera övergrepp