Tortelloni av bresaola med ricotta och ruccola – klara på 10 minuter!

Name: Tortelloni av bresaola med ricotta och ruccola – klara på 10 minuter!
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 250 g ricotta; 120 g bresaola; 15 g riven parmesan; 20 g ruccola; 1 citron; Salt efter smak; Svartpeppar efter smak; Parmesanflingor efter smak (valfritt); Olivolja efter smak

rösta nu

Förrätter

Mycket lätt

10 min

241 Kcal

Tortelloni av bresaola med ricotta och ruccola är en snabb, lätt och smakrik kall förrätt som passar vid alla tillfällen. Tunna skivor bresaola i stället för pasta omsluter en krämig fyllning av färsk ricotta, parmesan, hackad ruccola och citronskal. De är klara på bara 10 minuter och tillagas utan värme, vilket gör dem perfekta som mingelmat eller till en lätt middag. Kontrasten mellan den krämiga ricottan, den fräscha ruccolan och den fylliga smaken av bresaola ger en fin balans, som lyfts fram av en skvätt extra jungfruolja. De här tortellonin av bresaola är enkla att laga och bjuder på en överraskande smakupplevelse. De passar perfekt när du vill bjuda på något elegant utan krångel. Prova dem och imponera på gästerna redan vid första tuggan!

Ingredienser

250 g ricotta
120 g bresaola
15 g riven parmesan
20 g ruccola
1 citron
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Parmesanflingor efter smak (valfritt)
Olivolja efter smak

Redskap

Rivjärn
Gaffel
Skål

Tillagning

Lägg ricottan i en stor skål och mosa den med en gaffel tills den blir mjuk och krämig.
Tillsätt riven parmesan, lite citronsaft (ta inte för mycket), en nypa salt, några varv med pepparkvarnen och lite rivet citronskal. Blanda väl så att allt går ihop.
Skölj ruccolan under rinnande vatten, torka den noggrant och finhacka den. Tillsätt den i ricottablandningen och rör om igen.
Lägg en skiva bresaola på en arbetsyta och placera en tesked av den färdiga blandningen i mitten.
Vik skivan på mitten till en halvmåne och tryck försiktigt ihop kanterna så att fyllningen sluts inne.
Vik in de båda ändarna mot mitten och tryck försiktigt så att tortellonin får sin form. Upprepa med resten av ingredienserna.
Lägg upp tortellonin på ett serveringsfat och toppa med några färska ruccolablad, rivet citronskal, parmesanflingor och en skvätt extra jungfruolja.

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

FAQ ❓

Hur förvarar man tortelloni av bresaola med ruccola och ricotta?

För att bevara färskheten förvarar du tortellonin i kylskåpet, täckta med plastfolie. Vi rekommenderar att du äter dem inom 24 timmar för bästa smak och konsistens.

Vad kan man ersätta bresaola med i det här receptet?

Du kan ersätta bresaolan med lufttorkad skinka, men bresaola är det bästa valet tack vare sin konsistens, magerhet och välbalanserade smak.

Vad kan jag ersätta ricottan med i tortellonin av bresaola?

Om du vill ersätta ricottan kan du använda andra krämiga ostar, till exempel mjuk getost, robiola, lätt färskost eller stracchino. Alla alternativen har en mjuk konsistens och passar bra till bresaolans fylliga smak och ruccolans fräschör.

Hur får man en krämig fyllning till kalla tortelloni?

Mosa ricottan med en gaffel tills den blir mjuk och krämig. Tillsätt riven parmesan, citronskal och citronsaft, en nypa salt, lite peppar och finhackad ruccola. Blanda väl tills fyllningen är jämn.

Kan man förbereda tortelloni av bresaola i förväg?

Ja, det här receptet passar bra att förbereda i förväg till ett kallt mingel eller en buffé. Om tortellonin får stå i kylskåpet i några timmar hinner smakerna utvecklas inför serveringen.

Hur serverar man tortelloni av bresaola för att lyfta smaken?

Ringla över lite extra jungfruolja vid servering och toppa med flagor av Parmigiano Reggiano och lite rivet citronskal. Kombinationen av sälta, krämighet och fräschör lär uppskattas av alla.