Fyllda tortelloni med bresaola: den perfekta kalla aptitretaren med wow-effekt för högtiden
Under festsäsongen letar vi alltid efter recept som kombinerar elegans, snabbhet och den där "wow"-effekten som får bordet att gnistra. Bresaola tortelloni fyllda med ricotta och rucola är den perfekta aptitretaren: ingen tillagning, klara på 10 minuter och så vackra att de ser ut som något från en gourmetcatering. De är lätta, fräscha och oemotståndliga och är ett perfekt val för att inleda luncher och middagar utan att tynga ner dig.
I julversionen kan du servera dem som en raffinerad hors d'oeuvre, som fingermat till julaftonens aperitif eller som ett litet smakprov till ett glas bubbel. En smart idé som tilltalar alla.
Varför de är perfekta för julbordet
Dessa tortelloni är en succé eftersom de kombinerar smak, funktionalitet och festlig estetik på ett perfekt sätt:
- Lätthet: perfekt för att öppna rika luncher och middagar utan att tynga ner gästerna.
- Krämighet : ricottaost omsluter gommen med en mjuk, sammetslen och oemotståndlig fyllning.
- Friskhet: citron och rucola ger en livlig, doftande och behagligt balanserad kontrast.
- Snabbhet: en oumbärlig allierad under årets mest hektiska dagar, när varje minut i köket räknas.
- Scenografi: bresaola påminner om den typiska julröda färgen och gör varje tortellone till en elegant liten smakbit.
Dessutom är de okokta, vilket är perfekt när ugnen och spisen redan är upptagna med stekar, tillbehör och festliga desserter. Och om du vill ligga steget före kan du förbereda fyllningen några timmar i förväg och förvara den i kylen: när det är dags att servera behöver du bara montera ihop dem, så de kommer att vara färska och oklanderliga på bordet.
Ingredienser (för 4 personer)
- 250 g ricotta
- 120 g bresaola
- 15 g riven parmesanost
- 20 g rucola
- 1 citron
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Parmesanflingor (tillval)
- Extra jungfruolivolja efter smak
Hur tillagar du bresaola tortelloni?
1. Förbered ricottakrämen
Häll ricottaosten i en skål och knåda den med en gaffel tills den är slät och sammetslen. Tillsätt riven parmesanost, en skvätt citronsaft, rivet skal, salt och peppar. Rör om till en jämn krämig massa.
2. Blanda i ruccolan
Tvätta ruccolan, torka den väl och finhacka den. Tillsätt den till blandningen och blanda.
3. Forma tortellonin
Lägg varje skiva bresaola på bänkskivan och placera en tesked fyllning i mitten.
- Vik ihop till en halvmåne
- Tryck på kanterna
- Stäng ändarna mot mitten
4. Lägg upp tortellonin på tallrikar
Lägg upp tortellonin på ett serveringsfat och komplettera med
- Färsk rucola
- Rivet citronskal
- Spån av parmesan
- En skvätt extra jungfruolivolja
Om du är osäker på tillagningen kan du läsa vårt kompletta, illustrerade recept: du hittar alla steg förklarade i enkel detalj i länken nedan.
Bresaola-tortelloni fyllda med ricotta och rucola är en snabb , lätt och god kall aptitretare , perfekt för alla tillfällen. De är gjorda av tunna skivor bresaola istället för pasta och omsluts av en krämig fyllning av färsk ricotta,...
Idéer för en ännu mer julig version
Vill du verkligen göra dem till stjärnorna på festbordet? Här är några kreativa idéer:
Lägg till en krispig touch
- Hackade pistagenötter
- Rostade valnötter eller mandlar
- Granatäppelkärnor (för en juvelliknande effekt)
Byt ut grädden
- Ricotta + getost för en starkare smak
- Ricotta + örter (timjan eller mejram)
- Ricotta + en tesked honung för en söt smak, perfekt till jul
Slutsats: startpaketet som får bordet att glänsa
Bresaola tortelloni fyllda med ricotta och rucola är ett bevis på att enkelhet kan vara överraskande även på julen. De är raffinerade, mycket snabba och lätta och ger färg och fräschör åt ofta mustiga och traditionella rätter. Ett smart och oemotståndligt recept som är perfekt för att överraska utan att slösa tid.
Daniele Mainieri
Kommentarer