Har du inte tid att laga mat? Denna underbart krämiga gnocchi-gratin är klar på mindre än 30 minuter

Den största fördelen med denna gratäng kan sammanfattas i en mening: gnocchin tillagas direkt i ugnen.

Man behöver inte lägga ner mycket tid på förberedelser för att få en varm och tröstande rätt. Man samlar ihop ingredienserna, låter ugnen sköta resten och får en komplett måltid på mindre än 30 minuter.

Till lunch är det särskilt praktiskt när rasten är kort. Till middag är det precis den typen av recept som gör att man slipper beställa mat eller småäta bara för att man saknar idéer.

Gnocchin blir mjuka och smälter i munnen under tillagningen, samtidigt som tomatsåsen omsluter dem och ger dem precis rätt mängd fukt.

Mozzarellan smälter på toppen och bildar det gratinerade skiktet som gör hela skillnaden så fort rätten tas ut ur ugnen. Parmesanen förstärker den lyxiga smaken, medan rosmarin ger doft åt helheten utan att komplicera receptet.

Genom att lägga till zucchini får man in grönsaker direkt i gratängen utan att receptet blir en oändlig process.

Zucchini passar naturligt ihop med tomat och ost, samtidigt som den ger en lättare konsistens bland de mjuka gnocchierna.

Det är också ett bra sätt att laga en generös rätt som inte enbart bygger på deg och ost.

Det man inte får glömma bort är slutet av tillagningen. Mozzarellan ska vara ordentligt smält och lätt gyllenbrun på ovansidan.

Det är just kontrasten mellan den gratinerade ytan och de mjuka gnocchierna under som ger rätten sin särskilt tröstande karaktär.

Vid serveringen ger några blad färsk basilika en frisk ton och lyfter fram tomaten och mozzarellan ännu mer.

Till lunch kan du servera en portion som den är eller komplettera den med en grönsallad om du vill ha lite fräschör.

Till middag fungerar gratängen utmärkt som huvudrätt: den är varm, mättande och tillräckligt enkel att tillaga även efter en hektisk dag.

Och framför allt slipper man det klassiska kvällsscenariot: att leta efter en idé i tjugo minuter innan man till slut lagar något som är mer komplicerat än väntat.

Eftersom gnocchin tillagas direkt i formen måste man se till att det finns tillräckligt med tomatsås runt dem så att de förblir mjuka under tillagningen.

Undvik också att låta dem stå i ugnen i onödan när gnocchin är mjuka och osten har fått en gyllenbrun yta. Målet är att få en smältande kärna, inte att låta all sås koka bort.

Om din mozzarella avger lite vätska är det inte nödvändigtvis ett problem: den kommer att blandas med såsen under tillagningen.

Det som gör det här receptet särskilt praktiskt är att det ger svar på den fråga man ofta ställer sig vid lunchtid eller på kvällen: vad kan man laga snabbt utan att behöva avstå från njutningen?

Här behövs varken någon speciell teknik eller en lång lista med steg. Gnocchi, grönsaker, tomat, ost, några örter och mindre än 30 minuter räcker för att servera en riktig gratäng.

Med andra ord: den typen av recept som man provar en gång och sedan behåller för alla måltider då man vill ha något enkelt, varmt och riktigt gott.