Nasi goreng, den indonesiska risrätten

Ingredienser

• 3 msk sesamolja
• 2 ägg
• 1 vitlöksklyfta
• 1 schalottenlök
• 1 morot
• 1 vit purjolök
• 1 söt röd paprika
• 100 g kyckling
• 15 skalade räkor
• 2 tsk cayennepeppar
• 200 g kokt ris
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk sojasås
• salt
• peppar
• 1 msk stekt lök

Material

• 1 stekpanna eller wok

Beredning

• Börja med att tvätta och skära purjolök, morot, paprika, schalottenlök och vitlök i tärningar. Skär kycklingfilén i små bitar. Vispa äggen till en omelett.
• Hetta upp lite olja i stekpannan och häll sedan i de uppvispade äggen. Rör ihop äggen och ställ åt sidan.
  
• Häll tillbaka lite olja i pannan och fräs vitlök och schalottenlök i 5-10 minuter på låg/medelhög värme.
• Tillsätt purjolök, morot och söt paprika och koka grönsakerna under omrörning.
  
• Tillsätt kyckling och räkor och låt dem fräsa med grönsakerna tills de är genomkokta.
• Tillsätt tomatpuré, cayennepeppar, salt, peppar och sojasås. Blanda väl.
  
• Tillsätt äggröra och ris och blanda väl. Nu är det klart!
• Servera med ett strössel av stekt lök eller hackad koriander. Om du är sötsugen kan du också lägga ett stekt ägg ovanpå.
  

Observationer

Kan man göra det här receptet med överblivet ris?
Ja, det kan du, och det rekommenderas till och med att du använder ris som har kokats minst dagen innan, så att det är lite torrare innan du blandar det med de andra ingredienserna. Om du kokar riset precis innan kan det bli klibbigt.

Vilka grönsaker ska jag använda?
Du kan använda purjolök och morötter som vi gör, eller använda säsongens grönsaker. Du kan också lägga till ärtor.

Kan man frysa nasi goreng?
Ja, absolut, men se till att du använder färska, ofrysta råvaror för att göra receptet och frysa in det senare.

Hur länge kan man förvara nasi goreng?
Du kan förvara nasi goreng i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar.

Var kommer nasi goreng ifrån?
Nasi goreng äts främst i Indonesien, men även i Malaysia och Singapore. Recepten varierar, men principen är densamma: det finns alltid stekt ris och en grönsaks- och proteinfyllning.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept