Lättbakade savoiardikex som alltid lyckas

Ingredienser

• 2 ägg
• 50 g socker
• 50 g vetemjöl
• florsocker

Material

• Spritspåse

Beredning

• Separera äggvitorna från gulorna. Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt sockret lite i taget.
• Vispa marängen ytterligare genom att lyfta vispen. Den ska bilda en så kallad fågelnäbb och vara riktigt fast.
  
• Tillsätt äggulorna och vispa snabbt tills de har blandats in ordentligt. Vispa inte för länge.
• Sikta mjölet över blandningen och vänd ner det med en slickepott. Blanda försiktigt med stora tag, nerifrån och upp.
  
• Spritsa ut kexen på en bakplåt.
• Pudra kexen med florsocker. Vänta i 2 minuter och pudra sedan över florsocker igen.
  
• Grädda i 11 minuter i 190 °C.
• Dina savoiardikex är klara!
  

Observationer

Formen: Den bestämmer du själv! Om du gör en charlotte kan du dessutom välja att göra runda kex att lägga i botten.

Sikta mjölet: Det här steget är obligatoriskt i det här receptet. Annars blir det för många klumpar!

Ingen spritspåse? Klipp av ett hörn på en fryspåse och fyll den med smeten! Om du vill vara ännu mer noggrann kan du sätta i en tyll ;-)

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept