Räkfond eller räkbuljong

Name: Räkfond eller räkbuljong
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 400 g räkor; 1 liter vatten; olivolja

rösta nu

Annat

mycket lätt

35 min

83 Kcal

Använd huvudena och skalen från räkorna i ett recept som minskar matsvinnet och som vi älskar: räkfond! Den här lättlagade fonden passar perfekt för att smaksätta risotto, paella eller gratänger. Ett utmärkt sätt att ge dina rätter en speciell och personlig smak ;-)

Ingredienser

400 g räkor
1 liter vatten
olivolja

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid20 min

Skala räkorna och ta till vara på skalen och huvudena.
Fräs skalen och huvudena i olivolja i en stor kastrull i 5 minuter.
Tillsätt 1 liter vatten, koka upp, täck över och låt koka i 20 minuter.
Ta kastrullen från värmen och krossa huvudena ordentligt i buljongen med en mortelstöt.
Sila bort allt så att bara vätskan blir kvar. Klart – räkfonden är färdig!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur använder man räkfond i andra recept?

Räkfond kan användas för att smaksätta rätter som risotto, paella eller gratänger och ger dem en unik smakrikedom.

Vad är skillnaden mellan fond och buljong?

Fond är en koncentrerad buljong, ofta tillagad med huvuden och skal från skaldjur, vilket ger den en intensivare smak än vanlig buljong.

Kan man förvara räkfond?

Ja, räkfond kan förvaras i kylskåpet i några dagar eller frysas in för senare användning.

Vilka näringsmässiga fördelar har räkfond?

Räkfond innehåller få kalorier och är rik på mineraler, vilket gör den till ett utmärkt sätt att ge rätter mer smak utan att tillföra särskilt många kalorier.