Fumet eller räkbuljong

rösta nu
Fumet eller räkbuljong
Annat
mycket lätt
35 min
83 Kcal

Använd huvudena och skalen från dina räkor i ett recept mot slöseri som vi älskar: räkbuljong! Den här lättlagade fonden kan användas för att smaksätta risotto, paella eller kassler. Det är det perfekta sättet att ge dina recept en speciell, personlig smak ;-)

Ingredienser

6

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid20 min
  • Fumet eller räkbuljong - Beredning steg 1Skala räkorna. Ta bort skalen och huvudena.
  • Fumet eller räkbuljong - Beredning steg 2Stek i 5 minuter i olivolja i en stor kastrull.
  • Fumet eller räkbuljong - Beredning steg 3Tillsätt 1 liter vatten, koka upp, täck över och låt koka i 20 minuter.
  • Fumet eller räkbuljong - Beredning steg 4Ta bort från värmen och mosa huvudena väl i buljongen med hjälp av en mortelstöt.
  • Fumet eller räkbuljong - Beredning steg 5Sila sedan så att endast vätskan avlägsnas. Och voilà, din räkfond är klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är räkbuljong och hur används den?

Räkbuljong är en smakrik fond gjord på skalen och huvudena från räkor, perfekt för att ge djup och karaktär till rätter som risotto och paella.
Ja, frysta räkor fungerar utmärkt! Se bara till att tina dem ordentligt innan du börjar skala.
Räkbuljong kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frysa in den i upp till 3 månader för längre hållbarhet.
Du kan lägga till grönsaker som lök, morötter eller selleri för att ge extra smak och djup till buljongen.
Nej, det är mycket enkelt! Med bara några steg och 35 minuter kan du skapa en läcker och aromatisk buljong hemma.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 83Kcal
  • Carbo: 0g
  • Sammanlagt fett: 2.9g
  • Mättat fett: 0.4g
  • Proteiner: 14.3g
  • Fibrer: 0g
  • Socker: 0g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 1
Näringsdeklaration för 1 servering (236g)
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: