Pot-au-feu – en enkel klassiker

Name: Pot-au-feu – en enkel klassiker
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 750 g oxlägg (eller bringa eller oxkind); 3 lökar; 1 selleristjälk; 3 morötter; 2 purjolökar; 2 rovor; 2 potatisar; 1 märgben; 1 kryddbukett; vatten; salt; grovt salt

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

4 h 20 m

415 Kcal

Bland enkla och traditionella recept att dela med familj och vänner är pot-au-feu ett självklart val! Den här matiga och värmande soppan passar särskilt bra när vinterns kalla dagar aldrig tycks ta slut. Dessutom är den ett utmärkt sätt att få barnen att äta grönsaker ;-) Laga vårt enkla pot-au-feu-recept genom att följa stegen nedan ↓ ↓

Material

Gryta
Kastrull

Beredning

Förberedelsetid20 min

Koktid4 timmar

Lägg köttet i grova bitar i grytan, täck med kallt vatten, salta och koka upp. Skumma sedan bort det skum som bildats på ytan.
Tillsätt de skalade lökarna, morötterna och rovorna, också skalade och skurna i grova bitar. Lägg även i selleristjälken, delad på mitten, och purjolöken, skuren i cirka 15 cm långa bitar.
Tillsätt mer vatten vid behov och lägg i kryddbuketten. Lägg på locket och låt sjuda på låg värme i 3 timmar.
Efter 3 timmar gnider du in märgbenet med grovt salt (det hindrar märgen från att rinna ut). Lägg märgbenet i grytan tillsammans med grönsakerna och låt koka i ytterligare 30 minuter på medelvärme.
Skala potatisen, skär den i stora bitar och koka i cirka 15 minuter i en kastrull med kokande vatten.
Servera pot-au-feu med potatisen. Klart att servera!