Chouquettes – franska petit choux med pärlsocker

Ingredienser

• 120 ml vatten
• 50 g smör
• 1 nypa salt
• 75 g vetemjöl
• 2 ägg
• pärlsocker

Material

• spritspåse
• bakplåtspapper

Beredning

• Värm vatten, smör och salt i en kastrull.
  När smöret har smält, tillsätt mjölet på en gång. Rör om tills degen släpper från kastrullens kanter.
• Ta kastrullen från värmen och tillsätt äggen ett i taget. Blanda mellan varje ägg. Rör kraftigt så att degen blir elastisk.
  
• Spritsa ut chouquetterna i önskad storlek med en spritspåse, gärna små till medelstora.
• Strö pärlsocker över dem.
  
• Grädda i 20 minuter i 180 °C.
  Håll uppsikt över dem mot slutet av gräddningstiden. Ta inte ut dem direkt ur ugnen, eftersom de då riskerar att sjunka ihop.
  Låt ugnsluckan stå på glänt i 10 minuter innan du tar ut dem.
• Låt svalna – sedan är det bara att hugga in!
  

Observationer

* Du kan äta dem som de är eller fylla dem med valfri fyllning (chokladkräm, vaniljglass, vispad grädde, hallonsorbet, jordnötssmör ...)

* Du kan frysa in degen före gräddning. Ta ut den ur frysen och låt den tina i kylskåpet i en timme innan du gräddar den.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept