25 ostrecept till jul: från originella aptitretare till klassiker som aldrig går fel
I många spanska hem börjar julen redan innan man sätter sig till bords. Den börjar när någon öppnar den första flaskan cava "bara för att väcka aptiten", när farbrorn som har en stadig puls fortsätter att skära skinka med oavbruten koncentration, medan svågern sjunger en julsång i hans öra och kusinen tar upp skeden och flaskan Anís del Mono för att ge rytmen. Den börjar också när mormor äter en mantecado i smyg, redan innan förrätten har serverats, övertygad om att ingen ser på, och när köket är ett myller av händer som frågar var öppnaren är, den bra kniven eller gammelmormors såsskål som alltid försvinner vid den här tiden på året.
Mitt i detta vänliga kaos som bara händer på julen dyker de första aptitretarna upp. Och i nästan varje spanskt hus finns det alltid en med ost. Ibland kommer den på en generös bräda bredvid skinkan och ländryggen; andra gånger i form av kanapéer, hors d'oeuvres eller varma snacks. Oavsett version uppfyller den sitt grundläggande syfte: att föra samman, att ackompanjera och att öppna kvällen utan att stressa.
Om du hemma också använder ost för att starta dina fester, här är 23 recept som passar alla smaker: från originalidéer till klassiker som aldrig misslyckas.
Varför ost passar så bra till julmaten
På många spanska bord brukar kvällen inledas med ost. Det är inte bara tradition, det är gastronomisk effektivitet. Här är några av anledningarna till att det alltid fungerar:
1. Den anpassar sig till alla aperitifformat.
- På en bräda bredvid kallt kött och bröd.
- I kalla kanapéer: toasts, tarteletter eller vol-au-vents.
- I snabba pålägg, antingen med ricotta, Philadelphia, färskostar eller blandningar med örter och nötter.
- I varma snacks som smördegsbakelser, sallader eller påsar med brickdeg.
Få produkter erbjuder så mycket variation på så kort tid.
2. Den låter dig improvisera utan att tappa din nivå
- En lagrad ost förgyller ett bord på några sekunder.
- En mjuk blå förvandlar en enkel kanapé till något med mer närvaro.
- En färskost fungerar som bas för snabba dippsåser.
Ost löser problem när köket ligger efter i schemat eller när det saknas folk.
3. Passar bra till det spanska jullagret
- Varje osttyp kan serveras med olika tillbehör: lagrade ostar med nötter, färska ostar med frukt och blåmögelostar med en touch av sötma.
- Den passar bra till cava och andra drycker som är vanliga vid den här tiden på året.
- Den passar särskilt bra till bakverk som blinis, rostat bröd, kex, smördeg eller chouxdeg.
4. Nästan alla matgäster gillar den.
Det är sant att ost inte är allas kopp te, men de flesta matgäster tycker om den här ingrediensen. Från barn till mor- och farföräldrar finns det alltid ett alternativ som passar.
- Härdad för klassikerna.
- Mild för dem som föredrar lättare smaker.
- Blå för den som söker mer karaktär.
- Krämig för dem som tycker om att breda ut sig.
5. Lämplig för alla budgetar
Den spanska marknaden erbjuder alternativ för alla budgetar: från en prisvärd halvtorkad Manchego till en Torta del Casar eller en bra blå som Valdeón eller La Peral.
Varje familj kan anpassa sig utan att ge upp en anständig aperitif.
6. Du kan köpa i förväg
Du kan köpa flera dagar, eller till och med veckor, i förväg utan att förlora kvalitet.
- Saltade ostar håller perfekt.
- Halvlagrade ostar behöver lite omsorg.
- Även de mjuka håller sig bra i några dagar om de är väl förpackade.
På så sätt undviker du köer, stress och den där sista minuten-känslan på julafton.
7. Använd det som blir över
Det som inte äts upp på kvällen kan utan problem användas i andra recept: i pasta, i krämer, i varma sallader eller på rostat bröd dagen därpå. Ost är en ingrediens som sällan går till spillo.
Upptäck våra festliga aptitretare med ost:
Om du letar efter en sofistikerad och lättlagad aptitretare som kommer att imponera på dina gäster är färskostsalami med aprikoser och mandel det perfekta valet. Den krämiga färskosten, aprikosernas söta och fruktiga smak och mandlarnas...
Aptitretare som inte behöver kokas och som är superenkla att göra! Kombinera rökt lax med färsk getost och sparris för att skapa en vinnande trio till din aperitif. Dina gäster kommer inte att kunna motstå det ;-) Följ det här steg-för-steg-receptet,...
För ett enkelt recept som bara kräver några få ingredienser, välj våra friands med skinka och ost! En klassiker som älskas av både stora och små och som är klar på nolltid! Följ våra steg-för-steg-instruktioner för att göra dessa friands som är inom...
På nolltid kan du göra detta superenkla recept på en aperitif! En vacker krans av grillspett som garanterat inte behöver tillagas - vad mer kan man begära? Låt dig frestas av kombinationen av ingredienserna nedan och njut!
Det här receptet är perfekt för att visa upp dina skivor av rökt lax och är utmärkt för en festlig aperitif. Det är enkelt att göra och du kan förbereda dina chouxer i förväg och garnera dem i sista minuten för en snabb tillagning. I kombination med...
Ja, vi kan helt klart säga att det här receptet är DET recept som alla kommer att älska till en aperitif (och be dig göra till nästa, var beredd!). Dessa smördegssnurror är mjuka som moln tack vare tillsatsen av färskost och lätt kryddade med vår...
En kombination av sött och salt till en förrätt som får det att vattnas i munnen! Blanda stekt svamp med hackade päron och brieost, och du har eleganta och välsmakande aumônières. Det perfekta receptet när dina föräldrar är på besök.
Ingen matlagning och lätt att förbereda, en originell idé för julfester men du kan servera den året runt om du har gäster på middag . Vår smakrika rulltårta med rökt lax (i jul kommer vi att erbjuda den som en "smakrik stock") är fylld med en smakrik...
Dessa smakrika cheesecakes med körsbärstomater och basilika är en god och mångsidig idé, perfekt som kall förrätt , sommarens fingermat eller bufféförslag . Den krispiga basen av kex och smör bär upp en sammetslen kräm tillagad med...
Letar du efter en aptitretare som är en förändring från chips ? Dessa ostbollar är klara på bara några minuter och blir alltid en hit. De är gjorda av ricotta och parmesan , är fräscha, smälter i munnen och kan anpassas i det oändliga: rulla dem i...
Vi har aldrig varit så glada över att ha flingor i huset ^^ För ja, vi kan försäkra er om att detta flingiga bakverk snabbt kommer att bli ett beroende eftersom det är så gott! Toppad med färskost och lax kommer dina gäster att slåss om varenda...
Leta inte längre efter det perfekta receptet för en aperitif! Enkelt, snabbt och knaprigt, vi är stolta över att presentera våra smördegskroissanter ;-) Håll idén hemlig och variera toppingen efter tycke och smak och de ingredienser som finns...
För lite omväxling i samband med drinkarna har vi ett hemligt recept: tortillawraps! Du fyller dem med en blandning av tonfisk och färskost, lägger på lite rucola, rullar ihop dem och sedan är det bara att skära upp dem och presentera dem för...
Som aperitif eller efter huvudrätten är ett generöst garnerat ostfat alltid en hit bland gästerna! Men vilken ost ska man välja för att få en tallrik värd namnet? Och hur mycket ost behöver du? Vi förklarar allt i det här receptet ;-)
Vill du ha en elegant, snabb och enkel aperitif? Denna aperitif med rökt lax är lika vacker som den är utsökt! Krämig fromage frais, finhackad rökt lax , kapris, dill och en gnutta citron... allt vackert presenterat och klart att breda ut på...
Ett snabbt och enkelt recept för en aperitif: ricottaköttbullar. Det här receptet smälter inte bara i munnen, utan du kan också bjuda dina gäster på olika smaker. Pistaschmandlar, mandlar, valnötter eller till och med gräslök för de nötallergiska -...
Ni vet ju hur mycket vi älskar detta bakverk direkt från USA: New York Roll ! Den söta versionen är en rund croissant med en kräm inuti ( vaniljsås etc.). Här har vi valt att göra en smakrik variant med pesto , en expressförrätt med bara 4...
För en snabb och god måltid i farten finns det inget som slår rostat bröd , eller hur? De här små skivorna med rökt lax och färsk getost är perfekta med en sallad till lunch eller som snacks på TV-brickan ! Vi älskar att sätta lite extra piff på...
För en aperitif har vi tagit fram ett superenkelt recept som inte behöver tillagas: Bündnerfleischrullar med färsk getost. Med bara en hint av gräslök kommer du att kunna presentera dina gäster med ett mer originellt och välsmakande recept än...
Det finns inget bättre än ett knaprigt, väldoftande kex att avnjuta som aperitif bland vänner. Tillverkat med parmesanost och aromatiska örter kommer det inte att gå obemärkt förbi när det serveras. Lätt att förbereda och med enkla vardagsingredienser...
Kommer dina gäster snart och du har inget att bjuda på till aperitif? Snabbt, involvera hela familjen och gör dessa extra enkla toasts där Laughing Cow-osten förvandlas till en julren! Några salta kringlor här, pinjenötter där och du är klar!...
En söt och smakrik kombination som också är smältande och krispig ;-)
För ett originellt sätt att ackompanjera din aperitif, presentera dina smördegsbakelser i form av strutar! Fyllda med en blandning av färskost, lax och gräslök, kommer denna lättproducerade idé säkert att vinna över dina gäster!
Och du då?
Nu när du känner till dessa recept, berätta för oss: har du också ett ostliknande mellanmål på ditt julbord? Vilken är din favorit? Skulle du prova dem alla?
Berätta för oss: ditt bord och din tradition är också en del av den här berättelsen. Trevlig helg till er alla.
Patricia González
Kommentarer