Ostgougères som alltid lyckas

Ingredienser

• 25 cl vatten
• 75 g smör
• 150 g mjöl
• 3 ägg
• salt
• 150 g riven Comté-ost

Material

• Spritspåse

Beredning

• Smält smöret i vattnet, tillsätt en nypa salt och låt koka upp.
• Tillsätt mjölet på en gång och rör snabbt medan kastrullen står kvar på värmen. Rör tills degen släpper från kastrullens sidor. Ta kastrullen från värmen.
  
• Tillsätt äggen ett i taget och rör kraftigt efter varje ägg. Det första ägget är viktigast, eftersom det ger degen dess elasticitet.
• Tillsätt slutligen den rivna osten i blandningen och rör om.
  
• Klicka ut små bollar av degen på en bakplåt med bakplåtspapper och grädda i 25 minuter i 180 °C. Stäng av ugnen när gräddningen är klar och öppna ugnsluckan på glänt. Vänta i ungefär tio minuter innan du tar ut gougèresen, så att de inte sjunker ihop.
• Voilà, dina ostgougères är klara!
  

Observationer

Osten: Comté kan ersättas med mozzarella, emmentaler, Cantal eller någon annan ost som du tycker om.

Storlek: Gör dem större eller mindre, precis som du vill.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept