Despacito-tårta

Ingredienser

Kakaobotten:

• 3 ägg
• 70 g socker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 25 g osötat kakaopulver
• 80 g vetemjöl (T45–T55)
• 11 g bakpulver
• 1 nypa salt

Sirap:

• 10 cl mjölk
• 1 tsk snabbkaffe
• 1 tsk osötat kakaopulver
• 40 g socker

Chokladmousse:

• 40 cl väl kyld vispgrädde (30 % fett)
• 85 g mjölkchoklad
• 85 g mörk choklad

Dekoration:

• mörk choklad

Material

• Springform, 18 cm i diameter
• Sprits
• Elvisp
• Trästicka (eller kniv)
• Slickepott

Beredning

• Chokladbotten:
  Vispa ägg, vanilj och socker tills smeten har blivit dubbelt så stor.
• Sikta ner kakao, mjöl och bakpulver i bunken. Tillsätt saltet och vänd försiktigt ihop allt med en slickepott.
  
• Häll smeten i en smord springform och grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 20 minuter. Ta ut kakan ur ugnen, vänd den upp och ner och lägg tillbaka den i formen.
• Choklad- och kaffesirap:
  Värm mjölk, socker, snabbkaffe och kakao i en kastrull. När blandningen kokar, låt den koka i 5 minuter. Låt svalna.
  
• Chokladmousse:
  Ställ bunken, vispen och grädden i frysen i 20 minuter före användning. Vispa grädden till ett fast skum. Smält mjölkchokladen tillsammans med den mörka chokladen.
• Häll genast den smälta chokladblandningen i den vispade grädden och vispa så att chokladen blandas ordentligt.
  
• Gör hål i kakaobottnen med en trästicka och häll sedan sirapen över den.
• Sätt en remsa tårtplast runt kakaobottnen och täck med chokladmoussen. Jämna till ytan och ställ tårtan kallt i 30 minuter.
  
• Smält lite mörk choklad och häll den i en spritspåse. Klipp ett mycket litet hål i påsen och spritsa genast horisontella chokladlinjer över moussen.
• Dra sedan streck uppifrån och ner med en trästicka eller kniv så att ett mönster bildas.
  
• Och voilà – din Despacito-tårta är klar!

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept