Hemgjorda farfalle

Name: Hemgjorda farfalle
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 300 g mjöl; 3 färska ägg

Hemgjorda farfalle

rösta nu

Annat

mycket lätt

53 min

312 Kcal

Farfalle har sitt ursprung i norra Italien (de tros ha uppstått mellan Emilia-Romagna och Lombardiet) och är en mycket älskad pastasort bland oss italienare. Färsk pasta är alltid ett bra alternativ till söndagsmiddagen med familjen eller en speciell middag. Det är väldigt roligt att göra små pastafjärilar, och ni kan göra det tillsammans med barnen. De är goda med såväl en enkel tomatsås som pesto eller lax. Farfalle passar till alla sorters tillbehör och lyfter fram smakerna. Så vad väntar ni på? Följ vår steg-för-steg-beskrivning och prova att göra hemgjorda farfalle.

Beredning

Förberedelsetid10 min

Väntetid35 min

Koktid8 min

Börja med att göra äggpastadegen. Häll upp mjölet i en hög på en ren arbetsyta och gör en grop i mitten.

Knäck äggen och häll dem i gropen. Vispa dem försiktigt och börja blanda in mjölet med en gaffel, inifrån och ut. Fortsätt tills äggen nästan helt har blandats med mjölet. (Det här är viktigt för att äggen inte ska rinna utanför mjölhögen.)

Först nu kan du börja knåda degen för hand. Knåda den länge och kraftfullt med handflatorna genom att sträcka ut och vika ihop den. Om mjölet sprids ut kan du samla upp det och arbeta in det i degen igen. Var försiktig så att degen inte faller sönder.

Sluta knåda när du har fått en slät deg som inte fastnar på fingrarna.

Forma degen till en rund boll och linda in den i plastfolie. Låt den vila i rumstemperatur i minst 30–35 minuter.

När degen har vilat delar du den i fyra delar. Kör varje del genom pastamaskinen flera gånger tills degen har önskad tjocklek. Om du inte har någon pastamaskin går det bra att använda en kavel.

När degen är utkavlad lägger du den på arbetsytan och skär den i rutor på 5 x 5 cm. Skär vågrätt med en kniv och lodrätt med det räfflade pastahjulet.

Ta en ruta och placera ena tummen mitt på den övre kanten och den andra tummen mitt på den nedre kanten. För ihop tummarna så att pastan får sin klassiska fjärilsform. Upprepa med alla rutor.

De hemgjorda farfallepastorna är klara!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Kan jag förvara hemgjorda farfalle?

Ja. Färsk pasta kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i ett par dagar.

Kan jag frysa hemgjorda farfalle?

Ja. Lägg farfallepastan glest på en bricka. Ställ in den i frysen i ungefär en timme och lägg sedan pastan i fryspåsar som du sedan lägger tillbaka i frysen.

Vilken storlek är bäst för hemgjorda farfalle?

Vi rekommenderar rutor som är ungefär 5 x 5 cm. Du kan själv välja om du vill göra dem större eller mindre, efter egen smak.

Hur tjock ska degen till hemgjorda farfalle vara?

Försök att kavla ut degen till en tjocklek på 1–2 mm. Du kan göra den tjockare eller tunnare efter egen smak.

Vad passar som tillbehör till hemgjorda farfalle?

Det finns massor av möjliga recept. Prova farfalle med lax, zucchini eller gorgonzolakräm och kyckling (receptet finns på vår webbplats). Farfalle passar också utmärkt i pastasallader, till exempel en kall pastasallad med körsbärstomater, mozzarella och basilika.