Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare!

rösta nu
Tillbehör
mycket lätt
4 timmar
701 Kcal

Slut med industriella buljongtärningar – nu gör vi dem hemma! Varför köpa buljongtärningar fulla av tillsatser när du kan göra egna med enkla, hälsosamma och säsongsbetonade ingredienser? Här satsar vi på färska grönsaker, aromatiska örter och en nypa kryddor för ett 100 % naturligt och riktigt smakrikt resultat. Förutom att receptet är ekonomiskt och minskar matsvinnet får du alltid en perfekt bas till hands för att smaksätta dina soppor, risotto, såser och långkok. Hur gör man? Mixa, reducera, forma … och vips in i frysen ;)

Ingredienser

1

Redskap

  • 1 kniv
  • 1 skärbräda
  • 1 matberedare
  • 1 gryta / traktörpanna / kastrull / stor gryta
  • 1 stavmixer
  • 1 iskubsform / 1 bakplåt
  • frys
  • fryspåse

Tillagning

Förberedelsetid30 min
Väntetid3 timmar
Tillagningstid30 min
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 1Skölj grönsakerna och skär bort ändarna. Skala löken och vitlöken.
    Grovhacka allt.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 2Hacka morötter, purjolök, champinjoner, lök, vitlöksklyftor och persilja så fint som möjligt (så går tillagningen snabbare).
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 3Häll olivoljan i en gryta. Lägg i grönsakerna.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 4Blanda allt.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 5Tillsätt kryddorna och blanda.
    Lägg kryddbuketten i grytan.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 6Lägg på locket och låt grönsakerna tillagas i 30 minuter på låg till medelhög värme. Rör om regelbundet.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 7Ta upp kryddbuketten och mixa allt direkt i grytan med en stavmixer.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 8Häll över blandningen i en iskubsform och ställ in den i frysen.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 9Ta loss kuberna ur formen och lägg över dem i en fryspåse. Förvara dem i frysen tills de ska användas.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 10Om du inte har någon iskubsform lägger du blandningen på en bakplåt.
    Ställ in plåten i frysen i minst 30 minuter.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 11Skåra blandningen i rutor och ställ tillbaka den i frysen i 2 timmar.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 12Lossa kuberna från varandra, lägg dem i en eller flera fryspåsar och förvara dem i frysen.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Tillagning steg 13Nu har du hemgjorda buljongtärningar utan tillsatser, redo att användas året runt!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur många buljongtärningar blir det av receptet?

Du får 1,1 kg buljongmassa. Skär den sedan i större eller mindre bitar, beroende på vad du ska använda bitarna till.
Här har vi använt säsongens grönsaker. Undvik tomat och gurka, eftersom de innehåller mycket vatten och inte passar i det här receptet. Om du vill tillsätta tomat är det bättre att använda tomatpuré, som innehåller mindre vatten.
Du kan använda alla delar av grönsakerna, även skal, för att slippa slänga dem. Vi tog ändå bort skalet från löken och vitlöken samt ändarna, men du kan använda även dem om du vill.
Du kan använda vilka kryddor du vill och anpassa buljongtärningarna efter din smak eller efter rätterna du tänker laga. Du kan till exempel använda indiska eller mexikanska kryddblandningar.
Det här receptet är mycket ekonomiskt. Du kan ta till vara på grönsaksskal och lite skrumpna grönsaker i stället för att slänga dem. Genom att använda säsongens grönsaker sparar du pengar. Det tar lite tid att göra egna buljongtärningar, men de kostar i genomsnitt hälften så mycket som köpta.
Köpta buljongtärningar innehåller ofta tillsatser, som du kan undvika genom att göra egna!
Du kan förvara dem i frysen, som beskrivs i receptet, eller hälla buljongmassan i en burk, täcka den med ett tunt lager olivolja och ställa den i kylskåpet. Ta bara den mängd du behöver till receptet.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 701Kcal
  • Carbo: 35.8g
  • Sammanlagt fett: 47.4g
  • Mättat fett: 6.2g
  • Proteiner: 20.7g
  • Fibrer: 24.5g
  • Socker: 25g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 24
Näringsdeklaration för 1 servering (846g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
Mixer

Egenskaper

Kan frysas in
matsvinn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: