Flytande öar

Name: Flytande öar
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Se
Ingredients: 2 äggvitor; 50 g socker; 500 ml mjölk; 5 äggulor; 125 g socker; 1 vaniljstång; 100 g socker; lite vatten

rösta nu

Efterrätt

Lätt

50 min

340 Kcal

Det finns inget bättre sätt att avsluta en måltid än med en luftig, krämig dessert! Och ja, ingen passar bättre än den flytande ön för att uppfylla dessa kriterier! :-)

Ingredienser

För öarna :

2 äggvitor
50 g socker

För vaniljsåsen :

500 ml mjölk
5 äggulor
125 g socker
1 vaniljstång

För karamellen :

100 g socker
lite vatten

Beredning

Förberedelsetid35 min

Koktid15 min

Koka upp mjölken till vaniljsåsen med den kluvna vaniljstången.
Vispa under tiden de 2 äggvitorna styva och tillsätt sockret lite i taget. Forma till en boll med hjälp av en sked eller spatel.
När mjölken kokar, lägg i äggvitebollarna. Låt stå i 2 minuter på varje sida och ta sedan bort dem.
Förbered vaniljsåsen:
Vispa gulorna från de 5 äggen med sockret tills blandningen är blek och krämig.
Tillsätt gradvis den kokta mjölken under omrörning och lägg sedan tillbaka i kastrullen på medelvärme.
Rör om hela tiden med en träsked och försök att få det över hela botten av pannan.
När det inte längre finns något skum och ditt finger lämnar ett spår på träskeden är vaniljsåsen klar och ska tas bort från värmen. Några sekunder för länge och vaniljsåsen kommer att vända.
Låt grädden och öarna svalna. I sista minuten förbereder du karamellen genom att lägga sockret i en kastrull med lite vatten. Placera på medelhög värme och vänta tills karamellen bildas.
Montera de flytande öarna genom att hälla vaniljsåsen i en skål och sedan placera en ö av äggvita ovanpå. Ringla över karamell och strö över flagad mandel.
Och nu är dina flytande öar klara!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är flytande öar och hur gör man dem?

Flytande öar är en luftig och krämig dessert som består av äggvitebollar som kokas i vaniljsås. För att göra dem, vispa äggvitor med socker, koka mjölk med vaniljstång, och montera allt med karamell.