Expressbröd utan jäst, utan knådning, utan vilotid

Ingredienser

• 350 ml mjölk
• 50 ml citronsaft
• 450 g mjöl (normalt, allsidigt)
• 1 tesked bakpulver (eller bikarbonat)
• 1 tesked socker
• 1 tesked salt

Material

• Rektangulär kakform 12 x 22 cm

Beredning

• Först ska vi blanda mjölk och citron och låta det dra i 10-15 minuter. Denna blandning kallas kärnmjölk och kommer att vara det som aktiverar bikarbonatet och får vårt bröd att jäsa i ugnen.
  Som du kan se på bilden kommer mjölken att vara sprucken, som om den hade skurits.
• Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål.
  
• Tillsätt kärnmjölken lite i taget medan du blandar med en sked eller händerna.
• Lägg degen i en rektangulär form, gör några snitt med en kniv och strö lite mjöl över.
  
• Grädda i 30 minuter i 200°C med värmen upp och ner (ingen fläkt). Detta är viktigt för brödets konsistens. Om du tycker att din ugn värmer bra, sätt den på 220°C, då jäser brödet bättre.
  Ta ut det ur formen och så är det klart! Du kan äta det varmt, ljummet eller kallt, men framför allt ska du äta det nybakat.

Observationer

* Om du tycker att ugnen är tillräckligt varm, ställ in den på 220°C, då jäser brödet bättre.
* Innan du tar ut det ur ugnen, stick i botten med en kniv eller ett grillspett. Om du märker att det är svårt att få ut, låt det gräddas i ytterligare 5 minuter.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept