Blåbärsmuffins, en miniversion av pyreneisk paj!
Idag ger vi dig en miniversion av den berömda pyreneiska blåbärspajen: blåbärsmuffins! De har all charm från denna bergsspecialitet, med ett mjukt sm ul och den syrliga smaken av blåbär, men i ett praktiskt och lättanvänt individuellt format. Dessa små muffins är perfekta som mellanmål eller till brunch och är lika vackra som de är goda. Tveka inte att prova dem för att få en smak av Pyrenéerna ;)
Ingredienser
Material
- Muffinsplåt för enskilda muffins
- Muffinsformar för enskilda muffins
- 2 salladsskålar
- 1 elektrisk mixer
- 1 visp
- 1 maryse
Beredning
Blanda äggulorna med socker, rom och vanilj.
Tillsätt det smälta smöret, mjölet och bakpulvret och blanda väl till en tjock, smidig deg.
Vispa äggvitorna tills de är styva.
Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten med hjälp av en degblandare.
Tillsätt slutligen blåbären och blanda väl.
Fyll muffinsplåten med de små pappersformarna.
Skeda upp en matsked smet i varje form och se till att det finns gott om blåbär i varje form.
Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C (varmluft eller varmluft) i 15 till 20 minuter.
→Kontrollera med en träpinne och förläng om det kommer ut täckt av bakverk.
För att göra stora muffins häller du smeten i formar klädda med bakplåtspapper.
De ska tillagas i 5 minuter i 220°C och sedan i 15 till 20 minuter i 180°C (kontrollera tillagningstiden, som kan variera beroende på ugn).
Och nu är den klar! Saftiga, saftiga muffins väntar på dig. Täck över med florsocker och njut!
Observationer
Ska jag använda färska eller frysta blåbär till det här receptet?
Du kan använda båda. Färska blåbär kommer att ha en fastare konsistens och frysta blåbär kommer att släppa mer juice när de kokas. Tina inte frysta blåbär innan du använder dem för att undvika att få en lila pasta!
Kan den här pyreneiska pajen göras utan alkohol?
Ja, rom är valfritt. Det ger en distinkt smak till den traditionella versionen, men vanilj och blåbär räcker om du inte vill tillsätta någon.
Varför ska man använda en minimuffinsform till det här receptet?
Du kan njuta av den traditionella pyreneiska pajen i en miniversion, vilket är praktiskt att ta med sig eller att ställa fram på en buffé till exempel. Du kan använda den här typen av formar med pappersformar eller ramekiner klädda med smörpapper. Tillagningstiden varierar beroende på vilken storlek på form som används. Följ de tillagningstider som anges i receptet, kontrollera alltid med en träplock och förläng om det behövs för att få läckra muffins!
Hur får jag en mjuk konsistens?
Hemligheten bakom en fluffig konsistens är att vispa äggvitorna styva innan du försiktigt vänder ner dem i smeten. Det smälta smöret och äggen ger fondant, medan bakpulvret ger muffinsen en fin luftig konsistens när de gräddas.
Vilken typ av mjöl ska jag använda till den här minipajen?
Klassiskt vetemjöl (typ T45 eller T55) är perfekt. Du kan också blanda det med lite mandelpulver för en ännu mer smältande version, i så fall måste du ta bort lite av mjölet (inte allt) och ersätta det med samma mängd mandelpulver.
Kan blåbär ersättas i den pyreneiska pajen?
Du kan också göra den här pajen med hallon eller körsbär! Tveka inte att prova receptet med frukt som kokar och släpper ut juice, vilket gör bakverket fuktigt och saftigt! Anpassa det som du vill.
Hur får jag en sockerskorpa på toppen?
Tillsätt en tesked vitt eller brunt socker på toppen av muffinsen medan de fortfarande är varma. Antingen precis när de kommer ut ur ugnen eller 2 minuter innan de är färdiggräddade. Här har vi bara pudrat dem med florsocker, men detta steg är naturligtvis valfritt.
Hur förvarar jag dessa mini blåbärstårtor?
Dessa minipajer håller sig mycket bra i rumstemperatur i en lufttät burk i 2 till 3 dagar. När de har svalnat kan de frysas. Låt dem sedan återgå till rumstemperatur eller värm dem något i ugnen för att återställa deras mjukhet.
Rate this recipe