Ångade bouchons - reunionese kycklingbitar

Name: Ångade bouchons - reunionese kycklingbitar
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Se
Ingredients: 250 g mjöl; 1 äggvita; 1 msk kassavastärkelse; 1 nypa salt; 12 cl vatten; 300 g malet kycklingkött; 1 msk kassavastärkelse; 1 nypa glutamat (eller salt); 3 vårlökar; 1 tsk sojasås; 1 nypa peppar

rösta nu

Aptitretare

mycket lätt

2 h 10 m

193 Kcal

Om du har varit på Réunion Island har du säkert smakat bouchons réunionnais! Munsbitar av kött inlindade i ett smältande bakverk, allt ångat. Traditionellt äts de med kryddiga samoussas: kombinationen av de två kommer att ge dina smaklökar den perfekta balansen ;-) Steg för steg visar vi dig hur du enkelt kan göra dessa underverk. Se de skrivna stegen / bilderna och vår video i slutet av receptet!

Material

Matberedare (tillval)
Plastfolie
Plattång eller kavel
Ångkorg

Beredning

Förberedelsetid30 min

Väntetid40 min

Koktid1 timme

Deg: Lägg mjöl, äggvita, salt och kassavastärkelse i en bunke. Knåda och tillsätt vattnet lite i taget. Degen ska vara smidig men inte kladdig. Tillsätt mer vatten om det behövs. Lägg degbollen i plastfolie i kylskåpet i 20 minuter.
Farce: Hacka löken. Hacka kycklingen eller använd färdighackad kyckling. Blanda löken och kycklingen med kassavastärkelse, glutamat (eller salt), sojasås och peppar.
Forma små bollar (2-3 cm i diameter) med 1 tesked av fyllningen och lägg dem i kylskåpet i ca 20 minuter.
Kavla ut bakverket med hjälp av en kavel eller en plattång tills det är mycket tunt (ca 1 mm tjockt). Lägg bollarna på toppen och skär rutor runt dem.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Vik bakverket runt fyllningen så att det bildar bouchons. Sänk ner bouchons i vattnet. Ta upp dem när de flyter.
Lägg bouchons i en ångkorg och koka i 45 minuter.
Det är klart, doppa bara bouchons i sojasås :-)

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är bouchons och hur skiljer de sig från andra aptitretare?

Bouchons är små munsbitar av kött inlindade i ett smältande bakverk, ångade för att ge en unik textur och smak. De är typiska för Réunion Island och erbjuder en kombination av smak och konsistens som skiljer dem från andra aptitretare.

Hur lång tid tar det att förbereda och laga bouchons?

Totalt tar det cirka 2 timmar och 10 minuter att förbereda och laga bouchons, inklusive 30 minuter för förberedelse, 40 minuter väntetid och 1 timme för kokning.

Kan jag använda andra typer av kött för fyllningen?

Ja, du kan experimentera med olika typer av kött, såsom fläsk eller nötkött, beroende på din smakpreferens. Se till att justera kryddningen för att passa det valda köttet.

Vad är det bästa sättet att servera bouchons?

Bouchons serveras bäst med sojasås för att doppa, vilket kompletterar de smakrika fyllningarna och ger en extra dimension av smak.

Kan jag förbereda bouchons i förväg?

Ja, du kan förbereda bouchons i förväg och förvara dem i kylskåpet. De kan ångas direkt från kylskåpet när du är redo att servera dem, vilket gör dem perfekta för festligheter eller som en snabb aptitretare.