Pumpapaj – enkel och god quiche till middag

Name: Pumpapaj – enkel och god quiche till middag
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 pajdeg; 600 g pumpakött; 1 lök; 2 ägg; 200 ml crème fraîche; En skvätt olivolja; 1 tesked timjan; Salt; Peppar

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

45 min

556 Kcal

Trött på att äta pumpa i soppa? Prova den i en quiche! Vi lovar att du inte blir besviken ;-) En vegetarisk quiche som är superenkel att laga. Servera den gärna med en blandad sallad för en enkel och mättande måltid. Om det blir något över kan du lägga det i en lufttät matlåda till lunchen på kontoret nästa dag!

Ingredienser

1 pajdeg
600 g pumpakött
1 lök
2 ägg
200 ml crème fraîche
En skvätt olivolja
1 tesked timjan
Salt
Peppar

Material

1 pajform

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid35 min

Börja med att förgrädda pajskalet. Lägg pajdegen i en smord pajform, täck med ett bakplåtspapper och lägg linser (eller bakningskulor) ovanpå. Grädda i 15 minuter i 180 °C.
Förbered pumpan under tiden. Skala den, skär köttet i tärningar och tillaga dem i en tryckkokare i 10 minuter. Om du inte har en tryckkokare kokar du dem i en kastrull med vatten i cirka 20 minuter.
Förbered fyllningen medan pajskalet och pumpan tillagas: fräs löken i några minuter i en stekpanna med en skvätt olivolja. Lägg den färdigstekta löken i en bunke tillsammans med ägg, crème fraîche, timjan, salt och peppar. Blanda väl.
När pajskalet är förgräddat lägger du pumpabitarna ovanpå. Häll över fyllningen och grädda i 25 minuter i 180 °C.
Nu är pumpaquichen klar att servera!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Varför ska man lägga bakplåtspapper och linser på pajdegen?

Det är det bästa sättet att förgrädda pajskalet innan du fyller det. När du har använt linserna i det här receptet kan du spara dem och använda dem igen när du förgräddar pajskal. Du kan också använda återanvändbara bakningskulor. Glöm i vilket fall inte att lägga ett bakplåtspapper mellan degen och linserna eller bakningskulorna. Annars sjunker de ner i degen under gräddningen, så att pajskalet inte blir jämnt och det blir svårare att ta bort dem...

Vad kan jag ersätta crème fraîche med?

Du kan ersätta den med yoghurt, sojagrädde eller kokosgrädde. Smakerna passar utmärkt ihop med pumpa!

Vad kan jag ersätta pumpan med?

Du kan ersätta den med en annan sorts vintersquash, till exempel hokkaidopumpa eller butternutpumpa.

Hur förvarar jag quichen?

Det bästa är att lägga den i en lufttät behållare, så att den skyddas helt från luft. Annars kan du täcka pajen med aluminiumfolie eller plastfolie och förvara den i kylskåpet i högst 3 dagar.

Vad passar att servera till pumpaquichen?

Vi tycker om att servera den med en sallad på blandade späda blad. En portion pasta och grönsaker passar också utmärkt! Vill du ge rätten lite extra krispighet kan du strö över hackade valnötter eller solros- eller pumpafrön.