Berrichonpaté – en riktigt god fransk påskpaté för en traditionell måltid!

Huvudrätt
mycket lätt
1 h 20 m
595 Kcal

När påsktraditionen möter goda smaker får vi en berrichonpaté! Det här är ett enkelt recept som passar perfekt till en familjemåltid ;-) Håll traditionen vid liv och prova vår påskpaté med steg-för-steg-instruktionerna nedan.

Ingredienser

6

Material

  • 1 avlång bakform (22 × 11 cm)

Beredning

Förberedelsetid20 min
Koktid1 timme
  • Berrichonpaté – en riktigt god fransk påskpaté för en traditionell måltid! - Beredning steg 1Koka 4 ägg i 10 minuter så att de blir hårdkokta. Lägg dem i kallt vatten och skala dem sedan.
  • Berrichonpaté – en riktigt god fransk påskpaté för en traditionell måltid! - Beredning steg 2Lägg fläskfärs, kalvfärs, 1 ägg, finhackad vitlök och schalottenlök, salt, peppar, timjan, färsk persilja och muskotnöt i en stor skål och blanda.
  • Berrichonpaté – en riktigt god fransk påskpaté för en traditionell måltid! - Beredning steg 3Rulla ut det första arket smördeg. Vänd bakformen upp och ner och skär ut en bit runt formen. Lägg det andra arket smördeg i den smorda formen.
  • Berrichonpaté – en riktigt god fransk påskpaté för en traditionell måltid! - Beredning steg 4Fördela hälften av fyllningen i smördegen och lägg de 4 hårdkokta äggen ovanpå. Täck med resten av fyllningen.
  • Berrichonpaté – en riktigt god fransk påskpaté för en traditionell måltid! - Beredning steg 5Sätt ugnen på 180 °C, varmluft. Separera vitan från gulan i det sista ägget. Vik smördegen över fyllningen och pensla med äggvita.
  • Berrichonpaté – en riktigt god fransk påskpaté för en traditionell måltid! - Beredning steg 6Lägg smördegsrektangeln ovanpå och vik in degen med hjälp av en sked. Skär ett mönster i degen och pensla sedan med äggula.
  • Berrichonpaté – en riktigt god fransk påskpaté för en traditionell måltid! - Beredning steg 7Grädda patén i ugnen i 50 minuter vid 180 °C.
  • Berrichonpaté – en riktigt god fransk påskpaté för en traditionell måltid! - Beredning steg 8Och så var det klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Varifrån kommer berrichonpatén och varför är den traditionell till påsk?

Berrichonpaté är en specialitet från Berry i Frankrike. Den lagas ofta till påskmåltiden eftersom den innehåller rika och festliga ingredienser.
Ja, du kan använda fågelfärs i stället för fläsk- och kalvfärs för att minska kaloriinnehållet utan att smaken blir lidande.
Berrichonpaté håller sig i kylskåp i cirka 3–4 dagar. Den går också utmärkt att frysa in och äta vid ett senare tillfälle.
Den passar utmärkt med grönsallad, cornichoner eller fruktkompott, som balanserar paténs rika smaker.
Ja, du kan förbereda patén i förväg och grädda den samma dag som måltiden. Du kan också grädda den i förväg och värma den innan servering.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 595Kcal
  • Carbo: 30.3g
  • Sammanlagt fett: 40.8g
  • Mättat fett: 22.2g
  • Proteiner: 25.8g
  • Fibrer: 1.7g
  • Socker: 1.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 22
Näringsdeklaration för 1 servering (191g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
4.5/5, 2 röster