Pasta med butternutpumpa – en riktigt värmande rätt!

Ingredienser

• 150 g pasta (glutenfri i vårt fall)
• 200 g butternutpumpa
• 1 msk olivolja
• 1 dl sojagrädde (eller crème fraiche)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk torkad rosmarin
• En nypa curry
• Salt
• Peppar

Tillagning

• Skala och skär butternutpumpan i bitar och ångkoka dem i 15–20 minuter.
  Skala och finhacka under tiden vitlöksklyftorna och fräs dem i en stekpanna med olivolja.
  Koka också pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
• När butternutpumpan är ångkokt och riktigt mjuk mixar du den tillsammans med vitlöken till en puré.
• När pastan är kokt och avrunnen lägger du den i pannan där du fräste vitlöken och tillsätter butternutpurén.
• Tillsätt även sojagrädde, curry, torkad rosmarin samt salt och peppar efter smak.
  Blanda och låt allt sjuda på medelvärme i cirka 3–4 minuter.
• Nu kan du njuta av en riktigt värmande rätt och ett nytt sätt att laga butternutpumpa! Smaklig måltid :-)

Tips och råd

Om du vill kan du tillsätta riven ost, till exempel emmentaler eller mozzarella, precis före servering ;-)

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept