Pumpapaj till middag och engelsk äppelpaj – en smakfull höstmeny

Monday 12 October 2026 08:15 - Vincent Sabourdy
Pumpapaj till middag och engelsk äppelpaj – en smakfull höstmeny

Den här trerättersmenyn bjuder på en fin kontrast mellan friskt och mustigt. En kall soppa med vattenmelon och körsbärstomater inleder måltiden lätt, medan pumpapaj med timjan blir en mättande vegetarisk huvudrätt. Till efterrätt väntar en klassisk engelsk äppelpaj, där kanel och muskot ger äpplena en varm och kryddig ton.

Menyn passar när du vill samla flera omtyckta råvaror kring samma bord: tomat och melon först, pumpa till middag och äpple som avslutning. Soppan kan serveras som förrätt eller aperitif, och quichen passar lika bra till kvällens måltid som i matlådan dagen efter. Med en bit äppelpaj, gärna tillsammans med vaniljglass eller vispgrädde, får middagen ett välbekant och uppskattat slut. Här hittar du också praktiska svar om quichen och en samlad inköpslista för hela menyn.

Kall vattenmelon- och tomatsoppa med mynta

Kall vattenmelon- och tomatsoppa är en lätt förrätt som kombinerar sötma och frisk tomatsmak. Vattenmelon och körsbärstomater mixas med olivolja till en enkel soppa som kan serveras som aperitif eller som inledning på middagen. Mynta och lite olivolja som topping ger en fräsch avslutning och lyfter fram de rena smakerna. Med få ingredienser är den lätt att förbereda, och den fungerar särskilt fint när du vill börja måltiden med något svalkande innan den matigare pumpaquichen. Servera gärna i små skålar eller glas.
Kall vattenmelon- och tomatsoppaRecept Kall vattenmelon- och tomatsoppa

Alla uppskattar en kall soppa som inledning på måltiden under varma dagar! Den är enkel och snabb att laga, och passar alla, oavsett matlagningsvana. Idag föreslår vi att du mixar tomater och vattenmelon med en skvätt olivolja. Servera soppan till dina...

Vegetarisk pumpaquiche med timjan

Den här pumpapajen är en vegetarisk quiche som gör pumpa till en mättande huvudrätt i stället för soppa. Pajdeg fylls med pumpakött, lök, ägg och crème fraîche, medan timjan ger fyllningen en örtig ton. En blandad sallad passar fint till och gör middagen komplett utan att ta fokus från pajen. Receptet är också praktiskt om du vill laga mat för mer än en måltid: eventuella rester kan läggas i en lufttät matlåda till lunchen nästa dag. Förgrädda pajskalet med bakplåtspapper och linser eller bakningskulor, så hålls degen jämn.
Pumpapaj – enkel och god quiche till middagRecept Pumpapaj – enkel och god quiche till middag

Trött på att äta pumpa i soppa ? Prova den i en quiche ! Vi lovar att du inte blir besviken ;-) En vegetarisk quiche som är superenkel att laga. Servera den gärna med en blandad sallad för en enkel och mättande måltid. Om det blir något över kan du...

Engelsk äppelpaj med kanel och muskot

Engelsk äppelpaj (apple pie) är ett välbekant och inbjudande avslut på menyn. Äppelbitar bakas i mördeg med socker och smör, och kanel och muskotnöt bidrar med varm kryddighet. När äpplena mjuknar får pajen en saftig fyllning som passar fint efter den salta quichen. Servera en bit som den är eller följ förslaget att komplettera med en kula vaniljglass och en klick vispgrädde. Kombinationen av äpple och kryddor gör desserten till ett naturligt val när du vill bjuda på klassisk paj med tydlig smak.
Engelsk äppelpaj (apple pie)Recept Engelsk äppelpaj (apple pie)

Du har säkert sett riktigt läckra äppelpajer i tecknade filmer eller på film! En härlig paj fylld med äpplen som mjuknar under gräddningen. För extra njutning kan du servera en bit med en kula vaniljglass och en klick vispgrädde :-) Glöm inte heller...

Vanliga frågor om dagens meny

Hur förgräddar jag pajskalet till pumpaquichen?
Lägg bakplåtspapper över degen och fyll med linser eller bakningskulor. Pappret hindrar fyllningen från att sjunka ner i degen.

Kan jag ersätta crème fraîche i quichen?
Ja, receptets förslag är yoghurt, sojagrädde eller kokosgrädde.

Går det att byta pumpa mot en annan råvara?
Du kan använda en annan vintersquash, exempelvis hokkaido- eller butternutpumpa.

Hur förvarar jag pumpaquichen?
Lägg den i en lufttät behållare eller täck pajen och förvara den i kylskåp. Receptet anger högst tre dagar.

Vad passar att servera till pumpaquichen?
Blandade späda salladsblad passar bra. Pasta och grönsaker fungerar också, och hackade nötter eller frön kan ge extra krispighet.

Vad kan jag servera till äppelpajen?

Inköpslista för hela menyn

Kall vattenmelon- och tomatsoppa
  • 620 g vattenmelon
  • 160 g körsbärstomater
  • 1 msk olivolja
  • Mynta
  • Olivolja till servering
Pumpapaj – enkel och god quiche till middag
  • 1 pajdeg
  • 600 g pumpakött
  • 1 lök
  • 2 ägg
  • 200 ml crème fraîche
  • En skvätt olivolja
  • 1 tesked timjan
  • Salt
  • Peppar
Engelsk äppelpaj (apple pie)
  • 1 sats mördeg
  • 1 kg äpplen
  • 60 g socker
  • 30 g smör
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk muskotnöt
Vincent SabourdyVincent Sabourdy
Jag är medgrundare och ansvarig utgivare för Petitchef och brinner framför allt för matlagning och internet.

Jag gör de bästa crêpes på gatan.
Jag älskar lättillgängliga recept, praktiska råd och kulinariska nyheter.

Mitt mål: att erbjuda bästa möjliga kulinariska webbplats för att göra matlagning till en trevlig och delad upplevelse.

Kommentarer

Betygsätt den här artikeln: