Cannoli med vaniljkräm

Ingredienser

• 1 ark smördeg
• 25 cl mjölk
• 2 äggulor
• 1 vaniljstång
• 60 g socker
• 30 g majsstärkelse
• 1 äggula till pensling
• florsocker

Redskap

• Bunke
• Kastrull
• 1 rulle aluminiumfolie
• Spritspåse
• Ugn

Tillagning

• Skär smördegen i drygt 1 cm breda remsor.
• Vik och rulla ihop ett ark aluminiumfolie till en liten rulle.
  
• Linda en remsa smördeg runt aluminiumrullen och se till att den sticker ut på båda sidor.
• Pensla varje cannolo med äggula och strö sedan över florsocker.
  Grädda i 20 minuter i 180 °C och låt svalna.
  
• Vaniljkrämen:
  Koka upp mjölken med den snittade vaniljstången.
  Vispa äggulorna med sockret tills blandningen blir ljus och krämig. Tillsätt majsstärkelsen och blanda väl.
• När mjölken har kokat upp tillsätter du den lite i taget till äggblandningen. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
  
• Låt krämen tjockna på medelvärme under ständig omrörning. Ta kastrullen från värmen och täck krämen med plastfolie direkt mot ytan, så att det inte bildas skinn. Låt svalna helt.
• Fyll varje cannolo med vaniljkräm med hjälp av en spritspåse.
  
• Nu är dina cannoli med vaniljkräm klara!

Tips och råd

Aluminiumrullarna: Om du är orolig för att smördegen ska fastna på dem kan du smörja dem med lite olja. Ta hjälp av en tång om det är svårt att få ut rullarna.

Alternativ till aluminiumfolie: Du kan använda bambupinnar i stället. Smörj dem ordentligt innan du virar smördegen runt dem.

Har du ingen spritspåse? Använd en fryspåse och klipp av ett hörn.

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept