Spenat- och ricottapaj med ägg – italiensk torta pasqualina

Name: Spenat- och ricottapaj med ägg – italiensk torta pasqualina
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 2 mördegsbottnar; 250 g ricotta; 80 g riven parmesan; 2 ägg; 4 äggulor; 1 äggvita; 1 tsk muskotnöt; salt; peppar; 1 msk olivolja; 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 600 g spenat; vatten; 2 msk mjölk (eller ägg till pensling)

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

1 h 53 m

558 Kcal

Vad gömmer sig i den här påskpajen från Italien? Följ vårt steg-för-steg-recept nedan och upptäck det – med både bilder och video ;-) Torta Pasqualina är en vegetarisk paj som är lika god varm som kall :-)

Beredning

Förberedelsetid15 min

Väntetid30 min

Koktid1 h 8 m

Blanda ricotta, 20 g parmesan, 1 ägg, muskotnöt, salt och peppar.
Täck över och ställ kallt.
Koka den färska spenaten i en kastrull med kokande saltat vatten i 3 minuter. Låt rinna av väl.
Fräs schalottenlök och hackad vitlök i olivolja i en stekpanna. Tillsätt spenaten och fräs under omrörning i 5 minuter på låg värme.
Hacka spenaten och blanda den med 60 g parmesan, salt, peppar och 1 ägg.
Lägg en mördegsbotten i en smord pajform. Fördela spenatblandningen i bottnen.
Fördela ricottablandningen ovanpå och gör fyra fördjupningar med en matsked.
Lägg en äggula i varje fördjupning. Vik mördegsbottnens kanter in mot mitten. Pensla kanterna med äggvita.
Lägg den andra mördegsbottnen ovanpå och skär bort överflödig deg. Pensla degen med mjölk (eller ägg) och gör önskat mönster med en kniv.
Grädda i 1 timme i 180 °C.
Klart!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Varifrån kommer Torta Pasqualina?

Torta Pasqualina är en italiensk specialitet från regionen Ligurien. Den tillagas traditionellt för att fira påsk.

Kan jag förbereda spenatpajen i förväg?

Ja, du kan förbereda pajen i förväg och förvara den i kylskåpet före gräddning. Det gör det enklare att servera den vid ett speciellt tillfälle.

Vilka hälsofördelar har spenaten i det här receptet?

Spenat är rik på vitaminer och mineraler, bland annat järn och kalcium, vilket gör den till ett näringsrikt inslag i pajen.

Hur kan jag variera receptet på Torta Pasqualina?

Du kan tillsätta andra grönsaker, till exempel purjolök eller svamp, eller byta ut ricottan mot getost för att variera smaken.

Går det att frysa Torta Pasqualina?

Ja, du kan frysa in den färdiggräddade pajen. Se till att slå in den ordentligt så att den inte får frysbränna, och tina den i kylskåpet innan du värmer den.