Paj med spenat, ricotta och ägg - italiensk torta pasqualina
Vad döljer sig i den här pajen direkt från Italien till påsk? För att ta reda på det låter vi dig följa stegen i vårt steg-för-steg-recept nedan, inte bara i foton utan också på video ;-) Och glöm inte att denna torta Pasqualina är ett vegetariskt recept som kan ätas varm eller kall :-)
Ingredienser
Beredning
Blanda ricotta, 20 g parmesan, 1 ägg, muskotnöt, salt och peppar.
Ställ kallt.
Koka den färska spenaten i en kastrull med kokande saltat vatten i 3 minuter. Låt rinna av väl.
Fräs schalottenlök och hackad vitlök i olivolja i en stekpanna. Tillsätt spenaten och fräs under omrörning i 5 minuter på låg värme.
Hacka spenaten och blanda med 60 g parmesan, salt, peppar och 1 ägg.
Kavla ut mördegen i en smord form. Fördela spenatblandningen över bakelsen.
Lägg ricottablandningen ovanpå och gröp ur 4 hål med en matsked.
Tillsätt äggulor i hålen. Vik in kanterna på mördegen mot mitten. Lägg äggvita på kanterna av mördegen.
Lägg den andra bakelsen ovanpå och trimma kanterna. Applicera mjölk (eller ägg) på bakverket och skapa önskat mönster med en kniv.
Grädda i 1 timme i 180°C.
Allt klart!
Observationer
Vad är Torta Pasqualina och varför är den speciell?
Torta Pasqualina är en traditionell italiensk paj som är fylld med spenat, ricotta och ägg. Den är speciell eftersom den är en del av påskfirandet i Italien och är helt vegetarisk, vilket gör den perfekt för alla som vill njuta av en läcker rätt utan kött.
Kan jag använda fryst spenat istället för färsk?
Ja, du kan använda fryst spenat, men se till att tina och pressa ut överflödig vätska innan du blandar den med övriga ingredienser för att undvika en vattnig paj.
Hur kan jag göra Torta Pasqualina glutenfri?
För att göra Torta Pasqualina glutenfri kan du använda glutenfria mördegsbakelser istället för vanliga. Se till att alla ingredienser, inklusive parmesan och ricotta, är glutenfria.
Vad kan jag servera med Torta Pasqualina?
Torta Pasqualina kan serveras med en fräsch grönsallad eller en tomatsallad för att balansera den krämiga fyllningen. Det är också gott med en lätt vinaigrette.
Kan jag förbereda Torta Pasqualina i förväg?
Ja, du kan förbereda Torta Pasqualina i förväg och förvara den i kylskåp. Grädda den strax innan servering för att få den att smaka färsk och varm.
Näring
- Carbo: 41.4g
- Sammanlagt fett: 26.6g
- Mättat fett: 11.3g
- Proteiner: 35.3g
- Fibrer: 7.2g
- Socker: 5.3g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 17
Betygsätt detta recept