Italiensk maräng förklarad i detalj

Italiensk maräng förklarad i detalj
Annat
Lätt
35 min
173 Kcal

Det finns många olika typer av maräng. Här är vårt steg-för-steg-recept för italiensk maräng. Alla våra tips kommer att göra denna beredning lätt att göra! Allt du behöver göra är att lägga till det i dina citronmarängtårtor och makroner ;-)

Ingredienser

6

Material

  • Matlagningstermometer
  • Elektrisk mixer

Beredning

Förberedelsetid30 min
Koktid5 min
  • Italiensk maräng förklarad i detalj - Beredning steg 1Lägg socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. När blandningen kokar, sätt på termometern: sirapen ska nå 115°C.
  • Italiensk maräng förklarad i detalj - Beredning steg 2Medan sirapen värms upp, börja vispa äggvitorna: de ska börja skumma bra. När sirapen har nått 115°C, droppa den över äggvitorna medan vispen fortsätter att vispa dem.
  • Italiensk maräng förklarad i detalj - Beredning steg 3Vispa sedan på hög hastighet. Marängen är klar när skålen som innehåller den inte längre är varm. Detta kan ta cirka tio minuter.
  • Italiensk maräng förklarad i detalj - Beredning steg 4Din italienska maräng är klar - använd den direkt, oavsett om du ska göra en marängtårta eller makroner.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är skillnaden mellan italiensk maräng och fransk maräng?

Italiensk maräng görs genom att hälla varm sockerlag över vispade äggvitor, vilket ger en stabilare och glansigare konsistens än fransk maräng, som bara vispas med socker.
Ja, italiensk maräng är mångsidig och kan användas i tårtor, makroner, eller som topping på desserter som pavlova.
Marängen är klar när skålen som innehåller den inte längre känns varm vid beröring, vilket vanligtvis tar cirka tio minuter av vispning.
Om marängen inte stiger kan det bero på att det finns fett eller vatten i skålen. Se till att använda en ren och torr skål samt verktyg.
Italiensk maräng kan förvaras i kylskåp i upp till 2-3 dagar, men den är bäst att använda direkt för bästa konsistens och smak.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 173Kcal
  • Carbo: 41.6g
  • Sammanlagt fett: 0g
  • Mättat fett: 0g
  • Proteiner: 1.5g
  • Fibrer: 0g
  • Socker: 41.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 10
Näringsdeklaration för 1 servering (69g)
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 1 rösta 1 kommentera

Magnus

Enkelt o bra.

Jag tillagas detta recept
rapportera övergrepp