Har du tappat bort ditt vin? TikTok-tricket som får det att hålla i flera dagar utan att förstöras (och utan att använda pumpar eller specialkorkar!)

Det är en instinktiv gest: du avslutar kvällen, sätter tillbaka korken och tror att flaskan är i säkerhet.

I själva verket är det det värsta man kan göra.

Som Warner Boin förklarar är "korken porös och släpper igenom luft". Det innebär att även om flaskan ser ut att vara hermetiskt tillsluten fortsätter syre att tränga in, vilket gradvis förändrar vinet. Och inte nog med det: kork tenderar att absorbera omgivande lukter, särskilt om flaskan förvaras i köket.

Resultatet? Nästa dag smakar ditt vin mindre frukt och mer som... kylskåpet.

När vin kommer i kontakt med luft påbörjas en oxidationsprocess. Detta är samma process som mörknar äpplet efter att ha skurit det.

Detta fenomen förändrar de aromatiska föreningarna, förstör friskheten och introducerar obehagliga toner: först av kokt äpple eller hasselnöt, sedan av vinäger.

På några timmar kan det som en gång var en elegant och väldoftande flaska förvandlas till ett trött, platt och bittert glas.

Och ju mer luft som finns kvar i flaskan, desto snabbare kommer omvandlingen att ske.

Här är den geniala idén från @confidenceuncorked: istället för att försöka extrahera luft från flaskan, minska mängden luft.

Hur då? Genom att dekantera vinet till en mindre behållare, t.ex. en burk eller glasflaska med lufttät propp, som är precis tillräckligt stor för att rymma den återstående vätskan.

På så sätt får vinet mycket lite utrymme att "andas" och oxideringen bromsas naturligt.

En mycket enkel men effektiv lösning, som inte kräver några sommeliertillbehör.

När vinet har flyttats över till sin nya behållare ska du följa dessa små regler för att förlänga dess färskhet:

• Förvara vinet i kylskåp, även om det är rött: den låga temperaturen bromsar de kemiska reaktionerna.
• Förvara behållaren mörkt , borta från ljus- och värmekällor.
• Skaka inte vinet före servering: varje rörelse tillför syre.
• Använd glasbehållare (aldrig plast) för att inte förändra smaken.

Genom att följa dessa steg kommer vinet att behålla sina aromer i flera dagar - utan behov av pumpar, sprayer eller dyra prylar.

Idén bygger på en elementär fysikalisk princip: mindre syre = mindre oxidation.

Genom att minska luftutrymmet i flaskan begränsas kontakten med syre och reaktionerna som släcker aromer och friskhet saktas ner.

Professionella instrument som Vacu Vin och Coravin fungerar bra, men med stora skillnader. Vacu Vin Vacu Vinmed manuell pump avlägsnar en del av luften: den är praktisk och billig (15-25 euro), men bevarar bara vinet i några dagar. Vacu Vin Coravinå andra sidan, använder en nål och inert gas för att dra ut vinet utan att ta bort korken: det håller det intakt i veckor (eller till och med månader), men kostar mycket mer - från 150 till över 400 euro.

@confidenceuncorkeds burkmetod är gratis, snabb och hållbar: en mindre hermetisk behållare räcker för att hålla vinet fint och doftande i upp till 5 dagar, utan att spendera någonting.

Självklart varierar varaktigheten beroende på typ av vin och dess struktur:

• Vita viner och roséviner: upp till 3-4 dagar utan att förlora friskhet
• Lätta röda viner: ca 5 dagar
• Fylliga röda viner: upp till 6-7 dagar om de lagras väl

Hemligheten är att observera färg och lukt: om vinet ändrar färg eller lukt är det ett tecken på att oxidationen har börjat.

Det fina med det här tricket är att det vänder upp och ner på hur vi tänker kring öppet vin: det finns inget behov av att skydda det med en dyr kork, ge det bara mindre utrymme att förstöra.

Och du kan känna resultatet: vinet behåller sin fruktighet, mjukhet i gommen och den autentiska karaktär som försvinner alltför snabbt när en halv flaska lämnas kvar på bordet.