Hur man överlever en buffé med allt man kan äta utan ånger eller njutning
Löftet om en gratis buffé är lockande: man kan äta så mycket man vill. Och det gör vi naturligtvis. Oändlig mat, oändlig variation och nöjet att servera sig själv vad man vill ha, när man vill ha det. Ett paradis. Men det som börjar som en fest för gommen slutar oftast med en kaotisk blandning av mat på våra tallrikar: obalanserade (eller obalanserade) val, hetsätning och, oftare än inte, hetsätning, kallsvettningar och det (falska) löftet om "bara sallad i morgon".
En buffé behöver inte vara förspelet till en helvetisk matsmältning, om du vet hur du ska göra. Och nej, du behöver ingen kaloriräknare: med lite sunt förnuft och lite strategi kan du komma helskinnad ur det hela. Nöjd, till och med lycklig. Det handlar inte om att förbjuda sig själv något, utan om att äta förnuftigt och inte som ett svar på euforin i "all inclusive".
Ta en promenad innan du hoppar in som om det kommer att stängas ner
Var inte ängslig. Gör inte det första misstaget: se cannellonin och hoppa på den. Inte heller det andra: att komma till slutet av rundturen med tallriken redan full. Rätt sak att göra är att göra en rekognoseringstur utan att servera dig själv något. Titta först, studera vad som erbjuds och bestäm dig sedan. Att planera med ögonen innan du fyller tallriken är ett sätt att fatta mer medvetna och mindre impulsiva beslut.
Börja med grönt
Och med att börja grönt menar vi inte att gömma baconskivan och det stekta ägget under ett salladsblad. Vi vet att grönsaker inte är det mest frestande på en buffé. Men om du börjar där blir du mätt snabbare med färre kalorier, äter fibrer, gör plats för det du verkligen vill ha och dämpar suget efter att bevisa för dig själv hur mycket lasagne du kan få plats med i din kropp.
Men var försiktig: undvik falska "lätta" livsmedel, till exempel sallader med mycket majonnäs, stekta krutonger, feta ostar eller bacon.
Välj ett protein och en huvudrätt som tillbehör
Att lägga kotletter, paella, kroketter och kycklingfingrar på samma tallrik är inte gastronomisk eklekticism: det är kaos. Välj en huvudrätt och ett tillbehör, t.ex. bakad fisk med bakad potatis. Om du sedan blir hungrig (ledtråd: det blir du förmodligen inte) kan du upprepa.
Akta dig för bröd, såser och friterad mat
Bröd är frestande, vi vet. Men om du redan har ris, pasta eller empanada behöver du inte det. Du har redan tillräckligt med kolhydrater. Tjocka såser och drypande stekt mat är ofta det mest aptitretande... och bland det mest osmältbara. Begränsa dem eller reservera dem för tillfällig njutning.
Dessert är inte obligatoriskt. Men om du ska "synda", synda med sunt förnuft.
Det kan räcka med en frukt eller en vanlig yoghurt. Men om du verkligen känner för att äta något sött, ta den du tycker bäst om och ät den med glädje. Det finns ingen anledning att servera sig själv sex "smakbitar". Fyll inte tallriken med "lite av varje". Det är bättre att medvetet njuta av en tårta än att äta upp fem skedar av olika desserter utan att tänka på det.
Se upp för drycker
Läskedrycker, industriella juicer förklädda till "naturliga" eller till och med öl i överflöd kan ge mer kalorier än en andra kurs. Vatten är bättre. Och om du väljer något annat, gör det som ett beslut och inte av tröghet. Och kom ihåg: Det du dricker räknas också, även om du inte tuggar det.
Ät långsamt, lyssna på din mättnadskänsla
Du "förlorar inte pengar" om du går därifrån utan att ha provat de 14 olika sorternas kroketter. Budskapet "eftersom det är betalt måste du äta allt" är den stora fienden till matsmältningens välbefinnande. Om du äter långsamt, tuggar, pratar och lyssnar på din mage kommer du att må bättre. Detta är nyckeln till att inte avsluta en måltid med en känsla av mättnad eller skuldkänslor.
En buffé är till för att njutas av, inte för att straffa kroppen.
Du kan gå därifrån glad, nöjd och utan att diskret behöva knäppa upp byxknappen. Förväxla bara inte frihet med gastronomiska utsvävningar. Ät med glädje, ja, men också med huvudet på axlarna. Hälsosam kost står inte i motsatsförhållande till njutning.
För ja: du kan njuta av en buffé utan att sluta med att beställa en manzanilla och svära på att inte upprepa det. Och du? Har du något ofelbart trick för att överleva "all inclusive"? Berätta för oss hur du gör det.
Patricia González
Kommentarer