Hur man överlever en buffé där man får äta så mycket man vill utan att få dåligt samvete eller bli övermätt

Var inte girig. Gör inte det första misstaget: att få syn på cannellonin och kasta dig över den. Och inte heller det andra: att komma till slutet av rundan med tallriken redan full. Det bästa är att först gå en rekognoseringsrunda utan att ta för sig av något. Titta först, se vad som erbjuds och bestäm dig sedan. Att planera med ögonen innan du fyller tallriken är ett sätt att fatta mer medvetna och mindre impulsiva beslut.

Och med att börja grönt menar vi inte att gömma baconskivan och det stekta ägget under ett salladsblad. Vi vet att grönsaker inte är det mest frestande på en buffé. Men om du börjar där blir du mätt snabbare med färre kalorier, äter fibrer, gör plats för det du verkligen vill ha och dämpar suget efter att bevisa för dig själv hur mycket lasagne du kan få plats med i din kropp.

Men var försiktig: undvik falska "lätta" livsmedel, till exempel sallader med mycket majonnäs, stekta krutonger, feta ostar eller bacon.

Att lägga kotletter, paella, kroketter och kycklingfingrar på samma tallrik är inte gastronomisk eklekticism – det är kaos. Välj en huvudrätt och ett tillbehör, till exempel ugnsbakad fisk med potatis i ugn. Om du fortfarande är hungrig efteråt (en ledtråd: det är du förmodligen inte) kan du ta en portion till.

Bröd är frestande, det vet vi. Men om du redan har ris, pasta eller empanada behöver du inget bröd. Du har redan fått i dig tillräckligt med kolhydrater. Tjocka såser och flottig friterad mat är ofta det mest aptitretande … och bland det svåraste att smälta. Begränsa dem eller spara dem till något enstaka tillfälle.

En frukt eller en naturell yoghurt kan räcka. Men om du verkligen är sugen på något sött, ta det du tycker bäst om och njut av det. Du behöver inte ta sex desserter ”bara för att smaka”. Fyll inte tallriken med ”lite av varje”. Det är bättre att njuta medvetet av en kaka än att äta upp fem skedar av olika desserter utan att vara uppmärksam.

Läsk, industrijuicer som utger sig för att vara ”naturliga” och till och med stora mängder öl kan innehålla fler kalorier än en andra portion mat. Välj hellre vatten. Och om du väljer något annat, gör det medvetet och inte av bara farten. Kom ihåg: Det du dricker räknas också, även om du inte tuggar det.

Du ”förlorar inte pengar” om du går därifrån utan att ha provat de 14 sorternas kroketter. Tankegången ”när det nu är betalt måste man äta av allt” är matsmältningens stora fiende. Om du äter långsamt, tuggar, pratar och lyssnar på magen kommer du att må bättre. Det är avgörande för att inte avsluta måltiden med en känsla av att vara proppmätt eller med dåligt samvete.

Du kan gå därifrån glad och mätt utan att diskret behöva knäppa upp byxknappen. Det enda du behöver göra är att inte förväxla frihet med gastronomiska utsvävningar. Ät med god aptit, ja, men också med eftertanke. Hälsosam mat och njutning står inte i motsats till varandra.

För visst går det att njuta av en buffé utan att till slut behöva beställa kamomillte och svära på att aldrig göra om det. Och du? Har du något säkert knep för att överleva ”all inclusive”? Berätta hur du gör.