Köfte - turkiska köttbullar

Ingredienser

• 350 g köttfärs (nötkött)
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 0,5 knippe persilja
• 0,5 tsk söt paprikapulver
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk peppar
• 2 msk olivolja

Material

• Skål
• Bakplåtspapper
• Skärbräda
• Vitlökspress

Beredning

• Skär löken i mycket små tärningar.
  Pressa vitlöksklyftan genom en vitlökspress eller skär den också i mycket små tärningar.
  Tvätta persiljan, skaka den torr och finhacka den.
• Lägg färsen i en stor skål och tillsätt den tillagade löken, vitlöken och persiljan. Smaka av med kryddor.
  Blanda samman alla ingredienser med händerna och arbeta in 2 msk olivolja.
  
• Forma färsdegen till ca 10 ovala köttbullar och ställ in i kylen i 30 minuter.
• Lägg de formade köften på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in köften i den förvärmda ugnen i 30 minuter (180-200 °C), vänd dem till andra sidan efter 20 minuter.
  
• Köfte är klart, smaklig måltid!

Observationer

Det är bäst att göra dubbel mängd. Köfte smakar också bra nästa dag. Oavsett om de är kalla eller uppvärmda - det är upp till dig.

För att förhindra att de turkiska köttbullarna faller isär när de steks, kyl dem i kylen i förväg.

Du kan också utelämna olivoljan om du vill spara kalorier. Den ger dock en god smak och gör köften saftigare.

Du kan tillaga köfte i ugnen, i stekpanna eller på grillen.

Vilka tillbehör passar till köfte?
Köfte är en klassisk fingermat i Turkiet. Den serveras ofta i en smörgås som köfte ekmek. Andra typiska tillbehör är grillad paprika och tomater samt ris- och bulgursallad. Cacik (turkisk tzatziki) är ett måste som dipp.

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept