Mjuka och smakrika köttbullar i tomatsås

Name: Mjuka och smakrika köttbullar i tomatsås
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Sv
Ingredients: 500 ml passerade tomater; 1/2 liten lök; extra jungfruolivolja; 200 g fläskfärs; 200 g kalvfärs; 2 ägg; 100 g inkråm från bröd (eller ströbröd); 50 g riven Parmigiano Reggiano; svartpeppar efter smak; hackad persilja efter smak; salt efter smak; basilika efter smak

Huvudrätt

mycket lätt

35 min

396 Kcal

En traditionell italiensk rätt som alla älskar är köttbullar i tomatsås. Det finns många recept på den här huvudrätten, och varje italiensk nonna har sina egna knep för att få köttbullarna möra och smakrika: vissa blandar olika sorters köttfärs, andra använder bara kalvfärs. En del tillsätter bröd eller persilja, medan andra föredrar pecorino framför riven Parmigiano Reggiano. Här bjuder vi på en variant av köttbullar i tomatsås från södra Italien. Resultatet blir riktigt smakrika köttbullar som även barnen kommer att tycka om. Prova receptet, servera köttbullarna till söndagslunchen och berätta i kommentarerna vad du tyckte!

Material

Stekpanna
Kastrull
Träslev

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid25 min

Börja med att göra köttbullssmeten: lägg köttet, äggen, Parmigiano Reggiano, brödinkråmet, pepparn, persiljan och saltet i en skål.
Blanda med händerna tills alla ingredienser är väl blandade.
Forma köttbullar i den storlek du föredrar och stek dem sedan i het olivolja tills de är gyllenbruna, cirka 5–6 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Förbered under tiden såsen:
Fräs den hackade löken i en kastrull med lite olivolja. Tillsätt passerade tomater och låt såsen koka i 10 minuter.
Lägg nu ner köttbullarna i tomatsåsen och fortsätt tillagningen i minst 15 minuter med locket på (rör om då och då med en träslev).
Köttbullarna i tomatsås är klara. Lägg upp dem på tallrikar och servera med några basilikablad.