Extra mjuka hjärtbullar för alla hjärtans dag
Kärleken är i luften med dessa extra mjuka, hjärtformade briochebullar ♥ Den perfekta idén för att glädja din älskade till frukost eller mellanmål :-) Och glöm inte att lägga till rosa praliner för de krispiga, färgglada sidorna ;-) När det gäller förberedelserna kommer vi att förklara allt steg för steg nedan!
Ingredienser
Brioche-deg :
Topping :
Förgyllning :
Material
- Matberedare med krok/knådmaskin
- Pergamentpapper
- Konditorhorn (eller spatel och kniv)
- Kavel
- Pensel
Beredning
Blanda bagerijästen med den varma mjölken. Låt stå i rumstemperatur i 10 minuter.
Lägg mjölet i skålen till mixern. Lägg socker och salt åt sidan och täck med mjölet. Tillsätt sedan äggen och den rumstempererade mjölken + jästblandningen.
Knåda tills du får en deg som inte klibbar. Knåda in det mjuka smöret, skuret i bitar, lite i taget. Knåda i 5 minuter tills degen inte längre är kladdig.
Forma en degboll i skålen och täck över med en kökshandduk. Låt vila i rumstemperatur (nära en värmekälla om möjligt) i 2 timmar.
Avlufta degen och dela den i 7 bitar som väger ca 140 g vardera. Forma till små bollar och täck med en duk i rumstemperatur i 15 minuter.
Smält smöret. Kavla ut degbitarna. Pensla degbitarna med smör och strö över farinsocker (ca 1 tsk per degbit).
Rulla degen till en boudin.
Vik korven på mitten: från topp till botten.
Skär bakverket från topp till botten med hjälp av bakverkshornet och låt botten av bakverket vara fullt.
Vik vänster sida till vänster och höger sida till höger. Lägg på en bakplåtsklädd plåt med bakplåtspapper. Täck med en kökshandduk och låt stå i rumstemperatur i 1 timme.
Värm ugnen till 180°C (varmluft), blanda äggula och mjölk och pensla bullarna med förgyllningen. Strö över rosa praliner.
Grädda briocherna i 17 minuter i 180°C i varmluftsugn.
Och nu har dina briocher puffat upp och är redo att ätas.
Observationer
Vad gör dessa hjärtbullar speciella för Alla hjärtans dag?
Dessa hjärtbullar är inte bara hjärtformade, utan de är också extra mjuka och dekorerade med rosa praliner, vilket gör dem till en perfekt romantisk överraskning för din älskade.
Kan jag använda färsk jäst istället för torr jäst?
Ja, du kan använda 20 g färsk jäst istället för 10 g torr bagerijäst för att få samma resultat i degen.
Hur lång tid tar det att förbereda och baka dessa bullar?
Totalt tar det cirka 4 timmar och 2 minuter, inklusive förberedelse, väntetid och bakning.
Vilka är de viktigaste ingredienserna i receptet?
De viktigaste ingredienserna inkluderar mjölk, mjöl, socker, ägg och smör, som tillsammans skapar den läckra brioche-degen.
Kan jag göra dessa bullar i förväg?
Ja, du kan förbereda degen och forma bullarna i förväg, och sedan låta dem jäsa och grädda samma dag för bästa resultat.
Näring
- Carbo: 25.5g
- Sammanlagt fett: 9.6g
- Mättat fett: 5.4g
- Proteiner: 4.7g
- Fibrer: 1g
- Socker: 9.3g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Betygsätt detta recept