Mjuka och luftiga ostsuffléer

rösta nu
Förrätter
Lätt
35 min
233 Kcal

Tycker du att ostsuffléer är svåra att göra? Tänk om! Allt du behöver göra är att förbereda degen och placera den i små individuella ramekiner. Suffléerna passar utmärkt som tillbehör och du kan förbereda resten av rätten medan suffléerna tillagas i ugnen. De är också perfekta att servera med en blandad sallad. Servera dem så snart de kommer ut ur ugnen, så att de fortfarande är varma och fylliga. Suffléer faller ju trots allt isär väldigt snabbt!

Ingredienser

4

Till 4 små suffléer eller en stor:

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid20 min
  • Mjuka och luftiga ostsuffléer - Beredning steg 1Smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan mjölet och rör om.
  • Mjuka och luftiga ostsuffléer - Beredning steg 2Rör ner mjölken lite i taget. Om det bildas klumpar, tveka inte att använda en mixer.
  • Mjuka och luftiga ostsuffléer - Beredning steg 3När blandningen har tjocknat, krydda med salt och peppar och tillsätt sedan osten. Blanda väl tills osten har smält och ta sedan bort från värmen.
  • Mjuka och luftiga ostsuffléer - Beredning steg 4Separera äggvitorna från gulorna, vispa vitorna tills de är styva och tillsätt gulorna till den tidigare blandningen.
    Blanda lite av de hårt vispade äggvitorna i blandningen för att "lossa" den och tillsätt sedan blandningen till resten av äggvitorna. Blanda försiktigt utan att krossa äggvitorna.
  • Mjuka och luftiga ostsuffléer - Beredning steg 5Lägg i smorda formar och grädda i 20 minuter i 175°C. Stäng av ugnen i slutet av gräddningstiden och öppna ugnsluckan halvvägs så att suffléerna inte får en temperaturchock och faller tillbaka. Ta ut suffléerna efter 10 till 20 minuters väntan.
  • Mjuka och luftiga ostsuffléer - Beredning steg 6Och nu är dina suffléer redo att ätas direkt!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur får jag mina ostsuffléer att bli luftiga?

För att få ostsuffléerna luftiga är det viktigt att vispa äggvitorna till styva toppar och försiktigt vända ner dem i smeten utan att krossa dem.
Ja, du kan förbereda smeten i förväg och förvara den i kylskåp. Grädda dem strax innan servering för bästa resultat.
Mild och smältbar ost som Gruyère eller cheddar fungerar bäst, men du kan experimentera med olika ostar för att hitta din favorit.
Ostsuffléer passar utmärkt med en blandad sallad eller som tillbehör till en huvudrätt, vilket ger en fin balans av smaker.
Rester av ostsuffléer kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar, men de är bäst när de är nygräddade och varma.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 233Kcal
  • Carbo: 8.8g
  • Sammanlagt fett: 14.7g
  • Mättat fett: 7.8g
  • Proteiner: 16.1g
  • Fibrer: 0.4g
  • Socker: 3.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Näringsdeklaration för 1 servering (147g)

Matlagningsutrustning

Ugn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: