Morots- och röda linsbiffar

Name: Morots- och röda linsbiffar
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 lök; 2 msk olivolja; 4 morötter (ca 400 g); 200 g röda linser; 120 g havregryn (glutenfria); 2 vitlöksklyftor; 1 msk citronsaft; 1 msk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1 knippe koriander; Salt; Peppar; Vatten

Huvudrätt

mycket lätt

1 h 15 m

348 Kcal

De här lättlagade biffarna görs av baljväxten röda linser. Deras orange färg piggar upp tallriken och passar perfekt ihop med morötterna ;-) Ett utmärkt sätt att få in grönsaker och växtbaserat protein i måltiden. Receptet är naturligt glutenfritt och passar även utmärkt för vegetarisk och vegansk kost. Gör gärna biffarna mindre och servera dem som tilltugg före maten ;-)

Material

1 mixer

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid1 timme

Hacka löken och fräs den i en stekpanna med 1 msk olivolja.
Tillsätt de skalade och skivade morötterna. Häll på vatten så att det täcker och låt sjuda i 15–20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
Häll av vattnet vid behov och ställ åt sidan.
Koka de röda linserna i en kastrull med vatten i cirka 20–25 minuter.
Sätt ugnen på 200 °C.
Lägg morötterna, löken, de röda linserna, citronsaften, vitlöksklyftorna, kryddorna, saltet, pepparn, 1 msk olivolja och hälften av havregrynen i en mixer.
När blandningen har blivit en smet lägger du den i en skål och tillsätter resten av havregrynen. Blanda.
Tillsätt den finhackade koriandern och blanda igen.

Om smeten fortfarande känns lite lös kan du tillsätta mer havregryn.
Forma biffar av smeten på en bakplåt med bakplåtspapper.
Här har vi använt en utstickare, men du kan också forma smeten till bollar och sedan platta till dem på bakplåtspappret.
Grädda i 20–25 minuter.
Voilà, dina biffar är klara! Gör gärna en sås att servera till.
Här har vi blandat yoghurt med citronsaft och några örter :-)