Veganska, glutenfria kakor med okara

Name: Veganska, glutenfria kakor med okara
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 100 g okara; 150 g glutenfri mjölmix (köpt eller blandad själv av flera glutenfria mjölsorter); 80 g rörsocker; 1 tesked bakpulver; 30 ml olivolja; 90 ml mandelmjölk; 50 g chokladknappar; 1 nypa salt

rösta nu

Snacks

Mycket lätt

22 min

337 Kcal

När du gör egen mandelmjölk blir det malda mandlar kvar efter silningen. De kallas okara – och är perfekta att använda i kakor i stället för att slänga. Här får du ett enkelt recept på mjuka, glutenfria och veganska kakor som passar hela familjen till fikat. Följ stegen och prova något nytt :- )

Ingredienser

100 g okara
150 g glutenfri mjölmix (köpt eller blandad själv av flera glutenfria mjölsorter)
80 g rörsocker
1 tesked bakpulver
30 ml olivolja
90 ml mandelmjölk
50 g chokladknappar
1 nypa salt

Tillagning

Förberedelsetid10 min

Tillagningstid12 min

När mandelmjölken har silats ligger de malda mandlarna kvar i nötmjölkspåsen (okara). Krama ur överflödig mjölk ordentligt och lägg okaran i en skål.
Tillsätt mjöl, socker, bakpulver och salt och blanda.

Tillsätt olivolja och mandelmjölk och blanda igen.

Tillsätt chokladknapparna och blanda med händerna.
Forma jämnstora bollar med hjälp av en matsked och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till bollarna så att de blir till kakor (de kommer inte att bre ut sig mer under gräddningen).
Grädda i 12 minuter i 180 °C.
Låt kakorna svalna och servera dem till fikat! Smaklig måltid :-)

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

FAQ ❓

Hur kan man använda okara i andra recept?

Okara kan användas i muffins, pannkakor eller energibars. Det ger bakverken en mjuk konsistens och bidrar med extra näring.

Är kakorna med okara verkligen glutenfria?

Ja, om du använder glutenfritt mjöl är kakorna glutenfria och passar personer som inte tål gluten.

Kan man byta ut rörsockret mot ett annat sötningsmedel?

Ja, du kan använda lönnsirap eller ett sötningsmedel som stevia. Honung fungerar också, men då är kakorna inte längre veganska. Tänk på att andra sötningsmedel kan påverka kakornas konsistens.