Glutenfritt havrebröd med yoghurt och ägg – enkelt, hälsosamt och proteinrikt

Tillbehör
mycket lätt
35 min
153 Kcal

Om du letar efter ett hälsosamt, lätt och fiberrikt alternativ till vanligt bröd kommer du att älska det här receptet med tre huvudingredienser: havremjöl, ägg och naturell yoghurt. Det här hembakade havrebrödet passar perfekt till frukost eller som mellanmål på eftermiddagen. Det är mjukt, smakrikt och mångsidigt. Brödet blir klart på bara några minuter och kan frysas in i skivor, vilket gör vardagen enklare. Förutom att det är enkelt att baka är det ett utmärkt alternativ för dig som vill äta en balanserad kost eller behöver ett alternativ utan vetemjöl. Här nedan hittar du steg-för-steg-instruktionerna. Smaklig måltid!

Ingredienser

8

Till topping (valfritt):

Redskap

  • skål
  • visp
  • brödform

Tillagning

Förberedelsetid5 min
Tillagningstid30 min
  • Glutenfritt havrebröd med yoghurt och ägg – enkelt, hälsosamt och proteinrikt - Tillagning steg 1Vispa upp äggen i en skål.
  • Glutenfritt havrebröd med yoghurt och ägg – enkelt, hälsosamt och proteinrikt - Tillagning steg 2Tillsätt sedan havremjöl, yoghurt, olivolja och salt. Blanda tills smeten är jämn.
  • Glutenfritt havrebröd med yoghurt och ägg – enkelt, hälsosamt och proteinrikt - Tillagning steg 3Tillsätt till sist bakpulvret och blanda en sista gång.
  • Glutenfritt havrebröd med yoghurt och ägg – enkelt, hälsosamt och proteinrikt - Tillagning steg 4Häll smeten i den smorda formen. Strö över kryddor om du vill. Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 30–40 minuter, eller tills brödet är gyllenbrunt. Kontrollera med en tandpetare att det är färdiggräddat.
  • Glutenfritt havrebröd med yoghurt och ägg – enkelt, hälsosamt och proteinrikt - Tillagning steg 5Ditt glutenfria, proteinrika havrebröd är klart. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Kan jag använda vilken sorts yoghurt som helst i glutenfritt havrebröd?

Ja, men valet av yoghurt kan påverka brödets konsistens och smak. Naturell yoghurt med full fetthalt är bäst, eftersom den gör brödet saftigt och ger det en luftigare konsistens. Vill du ha en lättare variant går det också bra med yoghurt med låg fetthalt, men resultatet blir något torrare. För en laktosfri variant kan du använda osötad växtbaserad yoghurt, till exempel kokos- eller mandelyoghurt. Undvik smaksatt yoghurt och yoghurt med frukt, eftersom de kan påverka hur brödet höjer sig och receptets balans.
Det kan bero på några vanliga orsaker: för kort gräddningstid, för mycket yoghurt eller för låg ugnstemperatur. Glutenfritt havrebröd tenderar att bli kompaktare, så testa mitten med en tandpetare innan du tar ut brödet ur ugnen. Om tandpetaren kommer ut kladdig behöver brödet gräddas längre. Ett annat tips är att använda ägg som har rumstemperatur och, om möjligt, finmalet havremjöl som absorberar fukten bättre. Låt brödet svalna helt innan du skär upp det, så undviker du att det verkar ogräddat inuti.
Ja, det går utmärkt och rekommenderas till och med! Mixa havregryn i en mixer eller matberedare tills de blir till ett fint pulver – då har du gjort eget havremjöl. Om du behöver undvika gluten är det viktigt att använda havre som är certifierad glutenfri, eftersom korskontaminering kan förekomma i produktionen. Hemmalagat havremjöl ger brödet en rustikare konsistens. Vill du ha ett lättare resultat kan du sikta mjölet efter att du har malt havren.
Tillsätt gärna havrekli, som innehåller en stor del av havrens fibrer. Prova till exempel förhållandet 50:50: använd 135 g havremjöl och 135 g havrekli i det här receptet.
Eftersom havremjöl inte innehåller gluten blir höjningen mycket liten, men den bidrar ändå till ett luftigare bröd.
Ja, det kan du – och det är ett utmärkt sätt att förvara brödet! När det har svalnat helt skär du det i skivor och fryser in dem i fryspåsar eller burkar med lock. Då kan du ta fram precis så många skivor som du behöver. Brödet håller sig i upp till två månader i frysen utan att förlora smaken. Tina skivorna direkt i brödrosten, stekpannan eller ugnen. Undvik att tina dem i mikrovågsugnen, eftersom konsistensen kan bli seg. Ett extra tips: pensla brödet med lite olivolja eller smör innan du värmer det, så blir det ännu godare.
Ett bra sätt att öka proteininnehållet är att tillsätta ingredienser som frön, till exempel chiafrön, linfrön eller solrosfrön, naturell yoghurt, mosad tofu eller vegetabiliskt proteinpulver, till exempel ärtprotein. Proteinrika mjölsorter som kikärtsmjöl eller mandelmjöl hjälper också. Om du äter veganskt kan en blandning av blötlagda chiafrön och risprotein fungera riktigt bra. Tillskotten gör inte bara brödet mer näringsrikt, utan bidrar även till degens struktur och saftighet.
Glutenfritt havrebröd tenderar att torka snabbare än vanligt bröd, så rätt förvaring är viktig. Låt brödet svalna helt och förvara det sedan i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två dagar. Om du vill förvara det längre är det bäst att skiva och frysa in det. Då kan du tina skivorna efter behov, direkt i brödrosten eller ugnen. Undvik att förvara brödet i kylskåpet, eftersom kylan gör att glutenfritt bröd torkar snabbare. Ett extra tips: pensla brödet med olivolja eller täck det med en fuktig kökshandduk när du värmer det, så håller det sig mjukt.
Utan gluten förlorar brödet sin naturliga elasticitet och kan lätt smula sönder om receptet saknar ingredienser som hjälper till att hålla ihop det, till exempel ägg, xantangummi, psyllium eller blötlagda chiafrön. En annan vanlig orsak är för mycket mjöl eller för hög ugnstemperatur, vilket torkar ut degen. För att undvika det kan du tillsätta en fettkälla, som olivolja eller kokosolja, låta degen vila och använda en mjölblandning som innehåller någon fuktigare mjölsort, till exempel havre- eller mandelmjöl. Fukt är A och O när du bakar glutenfritt bröd!

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 153Kcal
  • Carbo: 5.8g
  • Sammanlagt fett: 11.4g
  • Mättat fett: 2.1g
  • Proteiner: 5.9g
  • Fibrer: 1.1g
  • Socker: 1.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Näringsdeklaration för 1 servering (94g)

Matlagningsutrustning

Ugn

Egenskaper

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Ska det vara havregryn eller havregrynsgröt som det står i receptet?

Receptet anger havregrynsgröt, så använd färdigkokt havregrynsgröt för bästa resultat i brödet. Det ger en mjukare och saftigare konsistens än torra havregryn.

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
4.5/5, 2 röster