De 7 sämsta glutenfria bröden som du fortfarande köper i tron att du gör rätt

När gluten tas bort från ett recept måste du hitta något som ger det textur och volym. Och det vanligaste substitutet är majsstärkelse, potatisstärkelse eller kassavastärkelse - med andra ord rena raffinerade kolhydrater.

Dessa ingredienser gör visserligen brödet mjukt, men de höjer det glykemiska indexet och gör att kroppen utsöndrar insulin i höga doser.

Resultatet: tidigare hunger och ansamling av fett, särskilt i bukregionen.

TipsVälj hellre varianter med naturligt glutenfritt fullkornsmjöl, t.ex. råris-, sorghum-, kikärts- eller amarantmjöl.

Socker? I glutenfritt bröd? Ja, och mer än du kanske tror.

Många tillverkare tillsätter socker, maltodextrin, glukossirap eller sockerrörsmelass för att kompensera för den neutrala smaken hos glutenfria mjölsorter.

Resultatet blir en produkt som ser "lätt" ut men som har praktiskt taget samma sockerinnehåll som en vanlig kaka.

Titta på etiketten: om socker (eller något namn som låter som socker) finns bland de tre första ingredienserna, spring iväg.

Vissa märken annonserar "fiberkälla" med stora bokstäver, men när du tittar på etiketten ... finns det bara 1 eller 2 gram per skiva.

Tricket? De tillsätter små mängder majsfiber eller psyllium bara för att kunna använda frasen i sin marknadsföring.

Mängden är så liten att den inte gör någon verklig skillnad för matsmältningen - och den kan också innehålla en hel del vegetabiliskt fett och konserveringsmedel.

Den gyllene regelnRiktigt fullkornsbröd innehåller minst 3 g fibrer per skiva.

Att vara vegan är inte synonymt med att vara hälsosam.

Vissa "100% veganska" glutenfria bröd använder för många hydrerade oljor, emulgeringsmedel och förtjockningsmedel för att bibehålla texturen och förlänga hållbarheten.

I slutändan är dessa produkter mer som en kemisk formel än riktig mat.

Ju kortare ingrediensförteckning, desto bättre. Om du behöver en ordbok för att förstå etiketten är det här inte brödet för dig.

"Glutenfri mjölmix" låter näringsrikt, men i många fall är det bara en blandning av vitt rismjöl + kassavastärkelse - två källor till enkla, näringsfattiga kolhydrater.

De här bröden ger snabb energi, men ingen näring.

Du äter en skiva och en halvtimme senare är du hungrig igen.

Välj hellre bröd som kombinerar olika funktionella mjölsorter, t.ex. linfrö, chia, glutenfri havre, quinoa eller amarant.

Vissa varumärken kallar sig "hantverksmässiga" bara för att verka mer naturliga.

Men i själva verket innehåller många av dessa bröd raffinerade oljor (t.ex. soja eller raps) och vegetabiliskt fett i stora mängder för att göra dem mjukare och se ut som hembakat bröd.

Dessa fetter är inflammatoriska och kan påverka din kardiovaskulära hälsa på lång sikt.

Vill du ha ett riktigt hantverksmässigt bröd? Satsa på lokal produktion, utan tillsatser och med ingredienser som du känner igen.

Denna kombination är bästsäljaren - och också en av de mest vilseledande.

För att maskera bristen på smak och konsistens tillsätter tillverkarna mer socker, mer fett och fler tillsatser.

I stället för en limpa bröd köper du i praktiken en kaka förklädd till en limpa bröd.

Att undvika gluten kan vara nödvändigt för personer med celiaki eller en diagnostiserad intolerans, men för de flesta är problemet inte gluten i sig - det är överflödet av ultraprocessade produkter som försöker utge sig för att vara hälsosamma.

Titta noga på etiketten innan du lägger det där "passande" brödet i kundvagnen.

Ju kortare och mer begriplig ingrediensförteckningen är, desto bättre.

Och om du vill ha ett ofelbart tips: inget slår hembakat bröd, med enkla mjölsorter, jäst, en gnutta olivolja och inga konstigheter.

Din kropp och dina smaklökar kommer att tacka dig.