Tvekar du fortfarande mellan basmatiris och jasminris? Välj rätt sort utifrån doft, konsistens och vilken rätt du ska laga
Friday 2 October 2026 13:00 - Juliette Hess
Den goda nyheten är att det inte finns några komplicerade regler att lära sig utantill. Tänk på basmati som riset med lätta, separata och eleganta korn, och på jasminris som det mjukare, lite klibbiga och aromatiska riset som passar att äta med sked. När du väl har anpassat riset till rätten känns allt enklare: curryrätter smakar mer balanserat, wokrätter håller ihop bättre och till och med en enkel skål med ris känns genomtänkt.
Den snabba skillnaden: blommig jasmin, nötig basmatiris
Jasminris är känt för sin mjuka, blommiga doft och sin något fuktiga konsistens. När det tillagas på rätt sätt blir kornen mjuka och klibbar ihop bara lite grann, vilket gör dem perfekta till såser, wokrätter och rätter i sydostasiatisk stil.
Basmatiris har en mer delikat, nötig doft och en torrare, luftigare konsistens. Kornen håller sig längre och är mer separata, vilket är precis vad man vill ha när riset ska kännas lätt snarare än klibbigt.
Basmatiris har en mer delikat, nötig doft och en torrare, luftigare konsistens. Kornen håller sig längre och är mer separata, vilket är precis vad man vill ha när riset ska kännas lätt snarare än klibbigt.
Välj basmatiris när du vill ha fluffiga, lösa risgryn
Basmatiris är ett bra val när riset ska ingå i en rätt med tydlig struktur. Det passar utmärkt till curryrätter i indisk stil, kryddade grönsaker, linser, grillad fisk, kyckling, pilaff och rissallader. Kornen håller sig vackert åtskilda, så riset blir inte tungt när det serveras med mustiga såser.
Basmatiris passar också utmärkt när du vill ha ett tillbehör som känns elegant utan att kräva särskilt mycket arbete. En aning smör eller olja, en nypa salt och kanske ett lagerblad eller en kardemummakapsel kan ge riset en speciell touch.
Basmatiris passar också utmärkt när du vill ha ett tillbehör som känns elegant utan att kräva särskilt mycket arbete. En aning smör eller olja, en nypa salt och kanske ett lagerblad eller en kardemummakapsel kan ge riset en speciell touch.
Välj jasmin när du vill ha doft och mjukhet
Jasminris är det bästa valet när rätten är såsig, glansig eller passar att äta med sked. Det passar utmärkt till thailändska curryrätter, kokosbaserade rätter, wokade grönsaker, teriyakiinspirerade rätter, stekt ris och snabba risbowls.
Eftersom jasminris naturligt är mjukare och något klibbigt tar det upp såsen fint utan att bli kladdigt. Det gör det särskilt lämpligt för avslappnade middagar där du vill att varje tugga ska kännas aromatisk och tröstande.
Eftersom jasminris naturligt är mjukare och något klibbigt tar det upp såsen fint utan att bli kladdigt. Det gör det särskilt lämpligt för avslappnade middagar där du vill att varje tugga ska kännas aromatisk och tröstande.
Rätten avgör vilket ris som ska serveras
Till pilaff ska du välja basmatiris. Till stekt ris kan kokt och avsvalnat jasminris vara utmärkt, eftersom kornen behåller sin mjukhet samtidigt som de får fin färg i stekpannan. När du lagar curry bör du fundera på vilken stil du serverar: basmatiris till indiskinspirerade rätter, jasminris till thailändska rätter eller rätter med mycket kokos.
Till desserter som mango sticky rice ska du inte byta ut riset mot basmatiris. Den mjuka, klibbiga konsistensen är en del av njutningen. Till en lätt risbowls eller sallad som tillbehör ger basmatiris oftast bäst resultat.
Till desserter som mango sticky rice ska du inte byta ut riset mot basmatiris. Den mjuka, klibbiga konsistensen är en del av njutningen. Till en lätt risbowls eller sallad som tillbehör ger basmatiris oftast bäst resultat.
Matlagningstips: skölj, låt vila och rör inte om för mycket
Oavsett vilket ris du väljer kan några enkla vanor göra stor skillnad. Skölj riskornen tills vattnet blir klarare för att få bort överflödig stärkelse från ytan. Använd ett tättslutande lock, håll värmen låg och låt riset vila utanför värmen i några minuter innan du fluffar upp det med en gaffel.
När det gäller basmatiris hjälper vilan kornen att förbli långa och separata. När det gäller jasminris hjälper den fukten att fördelas jämnt, vilket ger en mjuk konsistens utan att botten blir blöt.
När det gäller basmatiris hjälper vilan kornen att förbli långa och separata. När det gäller jasminris hjälper den fukten att fördelas jämnt, vilket ger en mjuk konsistens utan att botten blir blöt.
Rätter som passar bra till ris
Nu när du vet när du ska välja basmatiris eller jasminris kan du prova att kombinera dem med rätter där riset spelar den perfekta birollen. Välj basmatiris till krämiga curryrätter, kryddiga grytor och rätter som behöver fluffigt ris som tillbehör. Välj jasminris till aromatiska såser i asiatisk stil, glansiga marinader och rätter som passar att äta med sked och behöver en mjukare konsistens.
Butter chicken – den indiska rätten framför alla andra, med kyckling!
I dag reser vi till Indien utan att lämna köket, med den här läckra och riktigt värmande grytan : butter chicken ! Mör kyckling tillagas i en len sås med tomater, grädde, smör och en hel rad kryddor som tar oss med på en smakresa. Serverad med...
Teriyakikyckling med den söta och salta japanska såsen du kommer att älska!
Gör kycklingen ännu mer oemotståndlig till lunch genom att servera den med teriyakisås! En välavvägd blandning av sött och salt som ger mersmak. Välj ris och/eller en näve stekta grönsaker som tillbehör för en smakrik och välbalanserad måltid ;-)
Koreanska svampar – shiitake i gochujangsås
Variera den traditionella bibimbapen , en typisk rätt från det koreanska köket, med vårt smakrika recept på koreanska svampar . De möra och saftiga shiitakesvamparna passar perfekt ihop med gochujangsås och skapar en härlig balans mellan sötma och...
Juliette HessJag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Kommentarer