Röda linser: hur man tillagar dem och 5 recept för att få ut mesta möjliga av dem
Vill du få ut mer av röda linser, även kända som korallinser, och vill gå bortom den vanliga soppan? I den här artikeln samlar vi olika sätt att tillaga dem så att du kan hitta en plats för dem i fler rätter än du tror.
Vi har använt dem i många år, men det var i Indien som de verkligen vann över oss, i en krämig och silkeslen gryta som kallas dahl, och som fick oss att inse deras fulla potential. Sedan dess har de dessutom blivit mycket mer lättillgängliga och är ofta prisvärda, så de är en av de saker som är värda att ha i skafferiet hela tiden.
Till skillnad från andra linser levereras röda linser oftast utan skal (eller med ett mycket tunt skal) och det förändrar deras beteende: de kokar snabbare, är mjukare och tenderar att gå sönder. Detta är inte en defekt, det är deras superkraft. När de används på rätt sätt ger de krämer, patéer och grönsaksdegar med en förvånansvärt rund konsistens.
Och var försiktig, för de kan användas till mer än det vanliga: visste du att röda linser kan användas för att göra pannkakor eller till och med krämer att doppa i?
Här är 5 recept med röda linser för att införliva dem i din veckomeny med varierade och icke-repetitiva idéer.
Röda linser i köket: Samma men ändå olika
- Snabb tillagning: de är vanligtvis klara på 12-18 minuter, beroende på vad du är ute efter.
- Ingen bl ötläggning: de behöver inte blötläggas i de flesta fall.
- Krämig konsistens: perfekt för puréer, soppor, dahl och fyllningar.
- Mild smak: de passar bra med kryddor, citrusfrukter, söta grönsaker (pumpa, morot) och färska örter.
Här berättar vi hur man tillagar dem i sin mest klassiska form, steg för steg:
Denna baljväxt är mycket populär för sin lite söta smak och är en viktig del av den vegetariska matlagningen. Korallinser är rika på fibrer och protein och kan ätas varma, till exempel i en curry, eller kalla i en sallad. För att tillaga dina...
Krämsoppa med röda linser och pumpa
En skedrätt som passar bra som den är: pumpan ger sötma och de röda linserna gör resten, vilket ger en tät, silkeslen kräm utan behov av grädde. Den är perfekt för middagar på vardagskvällen och håller sig mycket bra i kylen: nästa dag är den oftast ännu bättre, med mer fasta smaker.
På menyn denna kväll står en supermysig, kryddig soppa som tar dig med på en resa medan du ligger under täcket. Denna kompletta soppa är rik på vegetabiliskt protein tack vare korallinserna och låter dig också visa upp en av säsongens squashar:...
Pannkakor med röda linser, med endast 2 ingredienser
Här ligger tjusningen i dess enkelhet: en snabb deg som inte försöker se ut som något annat, bara god, gyllenbrun och lätt att upprepa. Det är ett av de där recepten som kan användas både till en lätt middag med sallad och som en grönsaks-"smörgås" med yoghurtsås, citron eller en lätt majonnäs.
Det finns recept som ser ut som magi. Och de här pannkakorna med röda linser är ett bra exempel. Med bara en ingrediens och tillsats av vatten kan vi göra den här typen av mjölfria pannkakor . Sedan är allt vi behöver göra att fylla den med de...
Korallinsepaté (förrättsdipp)
En grönsakspaté med krämig konsistens och angenäm smak, perfekt när du känner för ett mellanmål som inte bara är "att knapra för att knapra". Den passar mycket bra till crudités, rostat bröd eller kex och lämpar sig för variationer: en touch av kummin, citron, rökt paprika eller färska örter ändrar registret utan att komplicera något.
För att ackompanjera din aperitif, kom med ett enkelt hemlagat recept! Varför inte prova vår korall-linspasta? Den är len och god och dina gäster kommer att älska att äta den med grönsaksstavar eller chips ;-) Naturligt veganskt och glutenfritt,...
Korallinser och morotsmedaljonger
Moroten förstärker den naturliga sötman i de röda linserna och bidrar till att skapa en saftig, lättformad deg som får fin färg i stekpannan eller ugnen. Medaljongerna är tänkta att ätas med händerna, som ett mellanmål eller serverade med en enkel sås (kryddad tomat, yoghurt med vitlök eller tahini med citron).
Dessa lättlagade biffar är gjorda av korallinser. Deras orange färg ger färg åt tallriken och passar perfekt till morötterna ;-) Ett utmärkt sätt att få in grönsaker och växtproteiner i din måltid. Detta recept är naturligt glutenfritt och passar även...
Dahl med röda linser
Om du skulle välja ett recept som förklarar varför denna baljväxt är så populär skulle det vara dahl: kryddor, lök, tomat (eller inte) och röda linser som på bara några minuter förvandlas till en krämig, omslutande gryta. Den är perfekt med ris, på tunnbröd eller bara som den är. Och den tar allt du har: spenat på slutet, lite kokos, citron för att lyfta, chili om du känner för det.
I kategorin tröstande och originella recept är vi galna i denna korallinsdahl! Inte nog med att den introducerar hela familjen till denna baljväxt, den är också vegetarisk. Det är ett utmärkt sätt att diversifiera din meny och njuta av dig själv på...
Patricia González
Kommentarer