Hjärttårta till alla hjärtans dag. Recept och tips för att göra en perfekt hjärttårta.
Alla hjärtans dag närmar sig, och om du vill göra något mer än att ge bort blommor eller chokladpraliner är den här hemlagade hjärttårtan (heart cake) svaret. Vi använder en sablédeg (hemlagad eller köpt) som vi skär ut till ett hjärta, fyller med en silkeslen mascarponekräm smaksatt med vanilj och dekorerar till sist med Kinder-choklad så att tårtan blir riktigt fin.
Nyckeln till den här tårtan ligger i kontrasterna: degens krispiga konsistens, krämens lenhet och den oemotståndliga touchen av choklad. Den passar perfekt att dela på Alla hjärtans dag, och varje tugga påminner om hur söt kärleken kan vara. Den här tårtan är mer än en dessert – den är en kärleksförklaring. Om du vill överraska någon du tycker om med en romantisk dessert som inte bara ser fin ut, utan också bjuder på en riktig fest för sinnena, är det här receptet för dig. Vi visar steg för steg hur du gör den.
Ingredienser och material:
INGREDIENSER:
- Två rullar sablédeg (smördeg eller någon annan deg)
- Till mascarponekrämen:
- 250 g mascarpone
- 400 ml kall vispgrädde (30 % fett)
- 60 g florsocker
- 1 vaniljstång (eller vaniljessens)
- Till dekorationen:
- En blandning av praliner och chokladbitar
REDSKAP:
- Skål
- Kniv eller skalpell
- Hjärtmall
Steg 1: Formning
Rita eller skriv ut en halv hjärtform på ett A4-ark, klipp ut formen och lägg den på den utkavlade degen. Använd en kniv för att markera konturen av den halva hjärtformen. Flytta sedan mallen symmetriskt och markera den andra halvan av hjärtat. Tips: Ta inte bort degen, utan rita bara konturen med knivspetsen.
Gör likadant med den andra degplattan. När hjärtformen är markerad lägger du degplattorna i kylen i 30 minuter. Då blir det lättare att ta bort överflödig deg. Efter en halvtimme tar du bort den överflödiga degen. Grädda i 12 minuter i en ugn som värmts upp till 180 °C. Ta ut och låt svalna.
Steg 2: Gör mascarponekrämen
Blanda mascarponen, den riktigt kalla grädden, florsockret och fröna från vaniljstången (eller vaniljessensen) i en kyld skål (ställ in den i kylen 15 minuter i förväg). Vispa på högsta hastighet tills krämen är fast och välvispad.
Steg 3: Montering
Lägg den första hjärtformade degplattan på serveringsfatet som botten. Spritsa ut små klickar av krämen på sablédegen. Lägg den andra hjärtformade degplattan ovanpå krämlagret. Spritsa ytterligare ett lager kräm ovanpå.
Steg 4: Dekorering
Dekorera tårtans ovansida med bitar av Kinder-choklad eller andra praliner.
Och redo att ha den sötaste Alla hjärtans dag någonsin!
Så här blir resultatet. Visst är den fin? Superenkel, eller hur?
Video recept
Några praktiska råd:
När det gäller degen kan du göra sablédeg själv eller köpa den i mataffären, vilket sparar lite tid.
Du kan använda sablédeg, men du kan också välja en sockerkaksbotten eller till och med smördeg, så länge du ser till att degen inte jäser upp när du gräddar den. Här är knepet som hjälper dig att undvika det.
Välj din favoritdekoration. I det här receptet har vi använt Kinder-choklad, men du kan använda färsk frukt, maränger, ätbara blommor, godis ... Kanske kan de här idéerna inspirera dig: number cake med jordgubbar, number cake med exotiska frukter.
Välj din favoritkräm: Du kan byta ut den mot vispad vit chokladganache, crème mousseline, vaniljkräm eller diplomatkräm. Välj den du gillar bäst!
Gick degen sönder under gräddningen? Oroa dig inte! Vi täcker allt med kräm, så ingen kommer att märka det ;-)
Du kanske också är intresserad av:
Patricia González
Kommentarer