Små pajer med jordgubbssylt till Alla hjärtans dag

Name: Små pajer med jordgubbssylt till Alla hjärtans dag
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: 350 g mjöl; 1 helt ägg; 1 äggula; 150 g socker; 150 g smör (eller margarin); 1/2 påse bakpulver; Jordgubbssylt, efter behov

rösta nu

Efterrätt

Lätt

1 h 35 m

394 Kcal

Små pajer med jordgubbssylt till Alla hjärtans dag är en romantisk och enkel dessert, perfekt att servera efter middagen eller till en festlig frukost. De görs av en spröd mördeg fylld med söt och väldoftande jordgubbssylt, som blir ännu fylligare när den gräddas. När pajformarna har klätts med deg dekoreras varje paj med ett litet hjärta av mördeg – en enkel men effektfull detalj som passar perfekt för att fira kärleken med en hemlagad dessert. De här små pajerna med jordgubbssylt är oemotståndliga redan vid första tuggan, tack vare kontrasten mellan den spröda bottnen och den mjuka fyllningen. De är både delikata och perfekta till Alla hjärtans dag.

Ingredienser

350 g mjöl
1 helt ägg
1 äggula
150 g socker
150 g smör (eller margarin)
1/2 påse bakpulver
Jordgubbssylt, efter behov

Redskap

Små pajformar (10 cm i diameter)
Hjärtformad utstickare
Plastfolie
Kavel
Skål

Tillagning

Förberedelsetid15 min

Väntetid50 min

Tillagningstid30 min

Gör mördegen: sikta mjölet och bakpulvret i en stor skål. Tillsätt socker, ett helt ägg, en äggula och mjukt smör skuret i bitar.
Arbeta ihop ingredienserna till en jämn deg. Forma degen till en boll, slå in den i plastfolie och låt vila i kylskåpet i 45 minuter.
Kavla ut mördegen: låt degen vila i rumstemperatur i 5 minuter och värm under tiden ugnen till 180 °C. Kavla sedan ut degen på en lätt mjölad arbetsyta till cirka 3–4 mm tjocklek.
Skär ut degbitar som passar formarna. Smörj formarna och klä dem med degen. Tryck till ordentligt mot botten och kanterna. Skär bort överflödig deg, fördela jordgubbssylten jämnt i formarna och jämna till ytan.
Knåda ihop degresterna, kavla ut dem igen och stansa ut hjärtan med en hjärtformad utstickare. Lägg ett hjärta mitt på varje liten paj.
Grädda i 30–35 minuter, tills pajerna är gyllenbruna. Ta ut dem ur ugnen och låt svalna helt före servering.

Betygsätt detta recept

Utmärkt! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur förvarar jag små pajer med jordgubbssylt?

Pajerna håller sig i upp till 3 dagar i en lufttät behållare, skyddade från värme. Om sylten är mycket fuktig är det bäst att förvara dem i kylskåp och låta dem bli rumstempererade före servering.

Kan jag byta ut jordgubbssylten mot en annan sorts sylt?

Ja, du kan använda hallonsylt, skogsbärssylt eller aprikossylt i stället. Till Alla hjärtans dag är jordgubbssylt ändå det mest romantiska och dekorativa valet.

Kan jag frysa små pajer med jordgubbssylt?

Ja, pajerna går bra att frysa, helst när de är färdiggräddade och helt avsvalnade. Lägg dem i en lufttät behållare eller slå in dem var för sig i plastfolie för att undvika frysbränna.

Kan jag göra pajerna laktosfria?

Ja, du kan använda laktosfritt smör eller ett vegetabiliskt margarin av god kvalitet. Mördegen blir ändå spröd och god, så pajerna passar även dig som är laktosintolerant.

Passar pajerna även som en hemlagad present?

Absolut. Förpacka dem en och en i genomskinliga påsar eller lägg dem i dekorativa små askar. Pajer med jordgubbssylt blir en romantisk och prisvärd present, bakad med omtanke.

Vilka drycker passar bäst till små pajer med jordgubbssylt?

Pajerna passar utmärkt till Moscato d’Asti, ett sött mousserande vin eller ett te med röda bär. De passar perfekt efter en romantisk middag på Alla hjärtans dag.