Tårta med jordgubbssylt: klassiskt recept på mördeg (även hjärtan)

Name: Tårta med jordgubbssylt: klassiskt recept på mördeg (även hjärtan)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Sv
Ingredients: Till mördegsbakelsen; 350 g mjöl; 1 helt ägg; 1 äggula; 150 g socker; 150 g smör (eller margarin); 1/2 dospåse bakpulver; Till dekorationen; Jordgubbssylt ca 350 g (eller annan sylt/gelé efter önskemål)

rösta nu

Efterrätt

Lätt

1 h 40 m

2570 Kcal

Jordgubbssyltpajen är en stor klassiker inom hembakning, en av de desserter som smakar hem, tradition och delade stunder, enkel att tillaga men som alltid kan övertyga vid första smakprovet. I den här versionen har vi gjort den ännu mer speciell med en hjärtdekoration av mördeg, perfekt för Alla hjärtans dag, för att fira ett romantiskt tillfälle eller för att ge bort en tårta från hjärtat i present. Alternativt kan du välja det tidlösa och mycket älskade klassiska gallret. Botten är en smörig, smulig mördeg som tillagas av mjöl, ägg, socker, smör och jäst, knådas för hand och får vila i kylen för att få en perfekt konsistens. Ytan täcks sedan med ett jämnt lager jordgubbssylt och dekoreras innan den gräddas i ugnen tills den är gyllenbrun. När pajen är färdiggräddad avger den en söt och fruktig smak, där den spröda bakelsen möter syltens mjukhet i en oemotståndlig balans. Den är perfekt att äta kall och är en perfekt dessert till frukost, mellanmål eller som avslutning på en måltid.

Ingredienser

Till mördegsbakelsen
350 g mjöl
1 helt ägg
1 äggula
150 g socker
150 g smör (eller margarin)
1/2 dospåse bakpulver
Till dekorationen
Jordgubbssylt ca 350 g (eller annan sylt/gelé efter önskemål)

Material

28 cm tårtform
Hjärtformad konditorring
Matfilm
Sil
Rullande pinne
Skål

Beredning

Förberedelsetid15 min

Väntetid50 min

Koktid35 min

Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret och häll i en stor skål.
Tillsätt sockret, hela ägget, äggulan, mjukt smör i bitar och knåda med händerna tills du får en homogen deg.
Slå in mördegen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 45 minuter.
Låt degen vila i rumstemperatur i 5 minuter och värm sedan ugnen till 180°C. Ta bort folien, platta till degen något med händerna och kavla ut den på en mjölad yta till en tjocklek av ca 4 millimeter, tillsätt lite mjöl för att förhindra att den fastnar.
Smörj formen väl och lägg på bakplåtspapperet. Tryck försiktigt på botten och kanter så att det fäster bra och kasta sedan överflödig bakelse.
Blanda den överblivna mördegen, rulla ut den igen och skär ut hjärtan med en utstickare (eller remsor för den klassiska gitterdekorationen).
Fördela sylten jämnt över bottnen och jämna till den med baksidan av en sked. Fördela hjärtan över hela ytan (eller lägg ihop remsorna till ett gitter).
Grädda i 30-35 minuter tills den är jämnt gyllene (tiden kan variera beroende på ugn). Ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna helt innan servering för att förstärka smaken av mördeg och sylt.