Fick du blommor på alla hjärtans dag? Ingrediensen i skafferiet som gör att de håller längre
Buketten kommer hem oklanderlig, fortfarande med papperet från floristen, och under några timmar ser det ut som om den kommer att hålla hela veckan. Sedan börjar slitaget: vattnet blir grumligt, stjälkarna "dricker" sämre och blommorna förlorar sin livfullhet tidigare än vi skulle vilja. Det handlar inte så mycket om otur som om inhemsk biologi: i en vas är fienden oftast densamma som alltid, nämligen bakterier.
Det är här en ingrediens som är så vanlig att det är svårt att tro att den är meningsfull i en gastronomisk artikel: socker. Inte som ett magiskt trick, utan som en del av en enkel konserveringslösning. I snittblommor fungerar konserveringsmedel på tre sätt: de ger kolhydrater (energi), de justerar vattnets surhetsgrad för att förbättra absorptionen och de tillsätter ett medel för att begränsa mikrobiell tillväxt. Kombinationen "socker + syra + en minsta dos desinfektionsmedel" förekommer i tekniska och informativa guider om konservering av snittblommor.
Den hemlagade blandningen
Om din bukett kom med en påse med blomstermat, använd den: den är formulerad för detta. Om inte, är den här inhemska versionen ett bra alternativ.
För 1 liter ljummet vatten:
- 1 matsked socker
- 1 msk citronsaft (eller vit vinäger)
- 1/2 tesked oparfymerad hushållsblekmedel (mycket lite)
Detta förhållande - med små variationer beroende på källa - är det som upprepas mest konsekvent när man förklarar varför (näring + pH + mikrobiell kontroll).
Viktigt: använd normalt blekmedel, inte blandat med andra produkter, och överdriv inte med mängden. I det här fallet är mer inte bättre.
Hur man tillämpar det för att få det att fungera
Blandningen hjälper till, ja, men det är hela paketet som förlänger bukettens livslängd:
- Rengör vasen. Först och främst, tvätta vasen med varmt tvålvatten. Att minska den initiala bakteriebelastningen förändrar resultatet.
- Klipp stjälkarna diagonalt (1-2 cm) med en kniv eller vass sax. Upprepa klippningen med några dagars mellanrum.
- Håll bladen ur vattnet. Om de ligger kvar under vattnet bryts de snabbt ner och grumlar vasen.
- Byt vatten regelbundet. Den rimligaste riktlinjen: var 2-3:e dag, eller tidigare om det ser grumligt ut. Passa på att skölja vasen och förnya blandningen.
- Smart placering. Undvik direkt sol och värmekällor. Och om du kan, ställ den inte bredvid fruktskålen: vissa frukter släpper ut eten, en gas som påskyndar åldrandet av växtvävnad.
En Alla hjärtans dag som varar
I slutändan håller buketten längre när du behandlar den som vad den är: en delikat matvara, bara i form av en blomma. Lite socker, rent vatten och två klippningar i tid brukar räcka för att förlänga den vackra spetsen ytterligare några dagar.
Patricia González
Kommentarer