Krämig pasta med broccoli och mandel – lättlagad och smakrik

Ingredienser

• 190 g pasta
• 200 g broccoli (endast buketterna)
• 1 vitlöksklyfta
• 50 g mandlar (skalade)
• 1 matsked riven parmesanost
• extra jungfruolivolja efter smak
• salt efter smak
• peppar efter smak

Redskap

• Skärbräda
• Hålslev
• Kniv
• Kastrull
• Stekpanna

Tillagning

• Koka upp saltat vatten i en kastrull. Ansa under tiden broccolin och ta till vara endast buketterna.
• Koka broccolin i cirka 12 minuter tillsammans med vitlöksklyftan.
  
• Rosta under tiden mandlarna i en stekpanna med nonstickbeläggning.
• Lyft upp broccolin och vitlöken med en hålslev när de är färdigkokta. Spara kokvattnet – det ska användas till pastan – och lägg grönsakerna i mixerbehållaren. Tillsätt riven parmesan, två tredjedelar av de rostade mandlarna (spara resten till garnering), lite olivolja och nymald svartpeppar.
  
• Mixa till en slät kräm.
• Koka pastan i broccolins kokvatten.
  
• Häll broccolikrämen i stekpannan där du rostade mandlarna och rör ut den med lite kokvatten.
• Koka pastan al dente, häll av den och spara lite kokvatten. Vänd ner pastan i stekpannan med broccolikrämen.
  
• Rör tills pastan är jämnt täckt av krämen. Tillsätt lite kokvatten om krämen känns för tjock.
• Lägg upp pastan och strö över de sparade mandlarna, grovhackade. Den krämiga pastan med broccoli och mandel är klar!
  

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept