Krämig och lättlagad kassavapuré

rösta nu
Tillbehör
mycket lätt
35 min

Kassavapuré är ett gott tillbehör till kött eller kyckling. Den är också grunden till escondidinho, en typisk rätt från nordöstra Brasilien. Kassava (macaxeira eller aipim) är fiberrik och näringsrik, samtidigt som den är god. Kassavapuré är ett gott alternativ när du vill variera från det klassiska potatismoset. Se receptet steg för steg nedan.

Ingredienser

6

Redskap

  • Kniv
  • Skärbräda

Tillagning

Förberedelsetid5 min
Tillagningstid30 min
  • Krämig och lättlagad kassavapuré - Tillagning steg 1Skala, tvätta och skär kassavan i bitar.
  • Krämig och lättlagad kassavapuré - Tillagning steg 2Täck kassavan med vatten i tryckkokaren. Sätt på locket och värm på hög värme. När tryckkokaren börjar vissla, sänk värmen till medellåg och koka i cirka 20 minuter. Stäng av värmen och vänta tills trycket har släppt helt.
  • Krämig och lättlagad kassavapuré - Tillagning steg 3Öppna och kontrollera att kassavan är färdigkokt. Om inte, koka den igen i ytterligare några minuter. Låt kassavan rinna av och mosa den.
  • Krämig och lättlagad kassavapuré - Tillagning steg 4Lägg den mosade kassavan, mjölken, smöret och saltet i en kastrull. Koka på medelvärme. Tillsätt mer mjölk om purén fortfarande är för tjock.
  • Krämig och lättlagad kassavapuré - Tillagning steg 5Tillsätt till sist requeijão.
  • Krämig och lättlagad kassavapuré - Tillagning steg 6Rör om tills purén är slät. Smaka av och justera kryddningen om du vill.
  • Krämig och lättlagad kassavapuré - Tillagning steg 7Servera medan den fortfarande är varm. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur kokar man kassava?

Det snabbaste sättet att koka kassava är i en tryckkokare. Täck alltid kassavan med vatten och koka i cirka 20 minuter. Tiden varierar beroende på mängden kassava och bitarnas storlek. Kontrollera om den är genomkokt. Om den fortfarande är hård, koka kassavan en stund till.
För att ge kassavapurén ännu mer smak kan du tillsätta grädde, requeijão (brasiliansk bredbar ost) eller ost.
Servera den till exempel till kött med sås. Kassavapuré används i escondidinho med kött, escondidinho med kyckling och andra rätter.
Förvara kassavapurén i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Ja, frys in den i fryspåsar, gärna i portionsstorlekar. Tina den i kylskåpet över natten och värm sedan i en kastrull eller i mikrovågsugnen med lite mjölk, om du vill.

Egenskaper

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept: