Lavash kebab med tortillas, de berömda enkla ugnsbakade kebaberna!
En millefeuille i kebabstil? Det är precis vad det här receptet på hemlagad lavash-kebab handlar om, med tortillas och smakrik köttfärs. Här behövs inget rotisseri eller grill: kebaben monteras lager för lager och tillagas sedan i ugnen för ett supersmältande och smakrikt resultat, med en fin dos kryddor och färska örter. Det är enkelt att förbereda, imponerande när det skärs upp och en perfekt omväxling till traditionella keftor eller hamburgare. Servera med en sallad eller en citronig yoghurtsås;)
Ingredienser
Material
- stora grillspett (30 cm)
- hackare
- kniv
- skärbräda
- fettäta papper
Beredning
Klipp av kanterna på de staplade tortillorna så att de bildar en fyrkant.
Tvätta paprikan. Skär löken och paprikan i stora bitar. Ta bort bladen från persiljan.
Lägg allt i hackmaskinen tillsammans med vitlök, salt, peppar och paprikapulver.
Mixa grovt, målet är att behålla bitarna, men inte vätskan.
Lägg över i en skål och tillsätt köttfärsen. Blanda för hand.
Bred ut fyllningen över hela ytan på en tortilla och se till att lagret är tunt och jämnt. Täck med en annan tortilla och upprepa.
- Du kan forma lika stora bollar av fyllningen om du vill ha ett så jämnt lager som möjligt.
Avsluta med en ofylld tortilla för att stänga "mille-feuille". Skär i 3 lika stora remsor.
Vänd de tre "mille-feuilles"-remsorna så att du kan se de olika lagren.
Skär i hälften.
Placera den högra sidan ovanpå den vänstra sidan. Stick in spett i den.
Skär genom mitten så att det blir två stora spett.
Om det blir för långt kan du forma ett tredje spett med överskottet!
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i en förvärmd ugn på 200°C i 20 minuter. Vänd dem efter halva tiden.
Och så är den klar! Servera med en yoghurtsås (i det här fallet grekisk yoghurt, citron, salt, peppar och hackad persilja) och njut!
Observationer
Kan jag byta ut nötfärsen mot något annat kött eller vegetariskt alternativ?
Ja, du kan ersätta nötköttet med kyckling- eller lammfärs eller till och med en vegetarisk fyllning gjord på grönsaker och baljväxter för en köttfri version.
Varför är det lämpligt att grovmixa grönsakerna och örterna till fyllningen?
Genom att grovmixa kan du behålla bitarna för en behaglig konsistens och förhindrar att fyllningen blir för flytande, vilket skulle göra det lättare att forma kebaberna.
Hur får jag jämna och välformade kebab med det här receptet?
För jämna kebab, bred ett tunt, jämnt lager fyllning på varje tortilla och forma sedan lika stora bollar av fyllningen innan du monterar och skär.
Vilken sås passar bäst till dessa lavash-kebabs för att framhäva deras smak?
En citronig grekisk yoghurtsås med hackad persilja, salt och peppar är perfekt för att ge friskhet och balans till de kryddiga smakerna från paprikan i kebaben.
Hur serverar man lavash kebab?
Servera till exempel med en tomat- eller gurksallad!
Finns det något annat sätt att tillaga lavash kebab?
Du kan tillaga lavash kebab i airfryer (4 min per sida), men också på grill eller a la plancha.
Kan jag göra mindre kebab?
Självklart kan du göra små kebab med mellanstora träspett (15 cm). I vårt recept motsvarar ett stort spett (30 cm) 2 delar/2 små spett.
Näring
- Carbo: 35.9g
- Sammanlagt fett: 23.9g
- Mättat fett: 9.9g
- Proteiner: 37g
- Fibrer: 2.7g
- Socker: 2.5g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 15
Betygsätt detta recept