Bourdaloue-tårta – fransk päron- och mandeltårta

Name: Bourdaloue-tårta – fransk päron- och mandeltårta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 mördegsbotten; 100 g mjukt smör; 100 g socker; 100 g mandelmjöl; 2 ägg; 400 g päron i lag; Flagad mandel

Efterrätt

mycket lätt

55 min

336 Kcal

Om du älskar päron har du säkert inte missat en av de mest klassiska desserterna inom fransk konditorikonst: Bourdaloue-tårtan! Päronen gör att du kan avsluta måltiden med något både läckert och fruktigt – utan att välja en alltför mäktig dessert ;-) Kombinationen av mald och flagad mandel ger en lätt knaprighet som sätter sin prägel på det här traditionella receptet.

Ingredienser

1 mördegsbotten
100 g mjukt smör
100 g socker
100 g mandelmjöl
2 ägg
400 g päron i lag
Flagad mandel

Material

Bunke
Pajform, 28 cm i diameter
Ugn

Beredning

Förberedelsetid25 min

Koktid30 min

Klä pajformen med mördegen. Nagga bottnen.
Blanda det mjuka smöret med sockret. Tillsätt sedan äggen och blanda väl. Rör till sist ner mandelmjölet.
Häll mandelkrämen i pajskalet och jämna till ytan med en slickepott.
Skär päronhalvorna på tvären i tunna skivor, men låt dem behålla sin ursprungliga form. Lägg dem sedan ovanpå mandelkrämen.
Strö flagad mandel över den synliga mandelkrämen.
Grädda i 30 minuter i 180 °C.
Så där – päron- och mandeltårtan är klar!