Mandel- och pärontårta, eller den berömda bourdaloue

Name: Mandel- och pärontårta, eller den berömda bourdaloue
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Se
Ingredients: 1 mördegsbakelse; 100 g mjukt smör; 100 g socker; 100 g mandelpulver; 2 ägg; 400 g päron i sirap; strimlad mandel

Efterrätt

mycket lätt

55 min

336 Kcal

Om du älskar päron kan du inte ha missat ett av de mest klassiska recepten i franska bakverk: Bourdaloue-tartan! Genom att tillsätta päron kan du avsluta din måltid på ett sätt som är både gott och fruktigt. Det är det perfekta sättet att undvika att tynga ner dig själv med en alltför rik efterrätt ;-) Kombinationen av mandel (pulveriserad och slipad) kommer att ge en något krispig smak till detta traditionella recept.

Ingredienser

1 mördegsbakelse
100 g mjukt smör
100 g socker
100 g mandelpulver
2 ägg
400 g päron i sirap
strimlad mandel

Material

salladsskål
pajform 28 cm i diameter
ugn

Beredning

Förberedelsetid25 min

Koktid30 min

Klä tartformen med mördegsbottnen. Pricka botten.
Blanda det mjuka smöret med sockret. Tillsätt sedan äggen och blanda väl. Tillsätt slutligen mandelpulvret och blanda väl.
Häll mandelkrämen i pajbotten och jämna till den med en spatel.
Skär päronhalvorna tvärs över i tunna skivor, men behåll deras ursprungliga form. Lägg dem sedan på mandelkrämen.
Strö mandelspånen över den synliga grädden.
Grädda i 30 minuter i 180°C.
Och nu är din pärontarte amandine klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är Bourdaloue-tårta och hur skiljer den sig från andra tårtor?

Bourdaloue-tårta är en klassisk fransk efterrätt som kombinerar mandel och päron, vilket ger en unik smak och textur. Den skiljer sig från andra tårtor genom sin användning av mandelpulver och den fruktiga fyllningen av päron, vilket gör den lättare och fräschare.

Kan jag använda andra frukter istället för päron i receptet?

Ja, du kan experimentera med andra frukter som äpplen eller persikor, men kom ihåg att justera tillagningstiden och mängden socker beroende på fruktens sötma och saftighet.

Hur kan jag göra Bourdaloue-tårtan glutenfri?

För att göra tårtan glutenfri kan du ersätta vetemjölet i mördegen med ett glutenfritt mjölalternativ, som mandelmjöl eller havremjöl, vilket också kommer att ge en god smak.

Vad är skillnaden mellan mandelpulver och mandelmjöl?

Mandelpulver är finmalda mandlar utan skal, vilket ger en ljusare färg och mildare smak, medan mandelmjöl är gjort av hela mandlar och kan vara grövre, vilket ger en mer intensiv mandelsmak.

Kan jag förbereda Bourdaloue-tårtan i förväg?

Ja, du kan förbereda tårtan i förväg och förvara den i kylskåp. Den kan även frysas, men det rekommenderas att grädda den först och sedan frysa den för bästa resultat när du ska servera den.