Mandel- och pärontårta, eller den berömda bourdaloue

Name: Mandel- och pärontårta, eller den berömda bourdaloue
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Se
Ingredients: 1 mördegsbakelse; 100 g mjukt smör; 100 g socker; 100 g mandelpulver; 2 ägg; 400 g päron i sirap; strimlad mandel

rösta nu

Efterrätt

mycket lätt

55 min

336 Kcal

Om du älskar päron kan du inte ha missat ett av de mest klassiska recepten i franska bakverk: Bourdaloue-tartan! Genom att tillsätta päron kan du avsluta din måltid på ett sätt som är både gott och fruktigt. Det är det perfekta sättet att undvika att tynga ner dig själv med en alltför rik efterrätt ;-) Kombinationen av mandel (pulveriserad och slipad) kommer att ge en något krispig smak till detta traditionella recept.

Ingredienser

1 mördegsbakelse
100 g mjukt smör
100 g socker
100 g mandelpulver
2 ägg
400 g päron i sirap
strimlad mandel

Material

salladsskål
pajform 28 cm i diameter
ugn

Beredning

Förberedelsetid25 min

Koktid30 min

Klä tartformen med mördegsbottnen. Pricka botten.
Blanda det mjuka smöret med sockret. Tillsätt sedan äggen och blanda väl. Tillsätt slutligen mandelpulvret och blanda väl.
Häll mandelkrämen i pajbotten och jämna till den med en spatel.
Skär päronhalvorna tvärs över i tunna skivor, men behåll deras ursprungliga form. Lägg dem sedan på mandelkrämen.
Strö mandelspånen över den synliga grädden.
Grädda i 30 minuter i 180°C.
Och nu är din pärontarte amandine klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Om du använder färska päron: kan du göra det genom att låta de skalade päronen sjuda i en kokande sirap (1 liter vatten + 200 g socker) i 15 minuter.