Charlotte med päron och rostad mandel

Ingredienser

Till charlotten :

• 250 g boudoirer
• 300 g päron
• 20 cl grädde 30% fett
• 150 g mascarpone
• 50 g florsocker
• 1 vaniljstång (valfritt)
• 75 g smulade mandlar
• Vatten

För dekorationen :

• 3 små päron att skära upp (ca 200 g)
• 1 litet päron till mitten

Material

• 1 20 cm springform
• 1 elektrisk mixer
• plastfolie
• 1 stekpanna

Beredning

• Lägg plastfolien över formens botten. Stäng formen.
  Doppa snabbt den platta sidan av boudoirerna i vatten och placera dem runt formen med den släta sidan nedåt.
• Grädden: Ställ grädden, skålen och vispen i frysen i 15 minuter, vispa sedan grädden med mascarpone och florsocker till en styv vispgrädde.
  
• Mandlarna: Lägg mandlarna i en stekpanna på medelvärme och rör om då och då tills de är gyllenbruna.
• Päronen: Skala och skär päronen i små bitar.
  
• Montering: Fördela hälften av grädden över boudoirerna, lägg sedan på hälften av päronbitarna, strö över en handfull flagad mandel och täck med boudoirer.
• Upprepa proceduren, täck över med plastfolie och ställ kallt i 4 timmar.
  Lägg det dekorativa päronet åt sidan. Skala och skiva de små päronen i tunna skivor vertikalt.
  
• För dekoration: lägg päronbitarna sida vid sida på kanten av charlotten. Lägg rostade mandelbitar i mitten och ett litet helt päron i mitten.
• Allt klart!
  

Observationer

Boudoirs: Du kan använda andra typer av boudoir. Om dina päron är saftiga kan du blötlägga dina boudoirer i saften utspädd i vatten.

Vanilj: Du kan göra det här receptet utan vanilj, eller ersätta vaniljstången med en tesked vaniljextrakt. Det kommer att framhäva päronets smaker.

Rostade mandlar: De ger en krispighet till charlotten och är perfekta som dekoration, men är inte obligatoriska.

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept