Mini rullar med jordgubbar, rosa pantrar

Name: Mini rullar med jordgubbar, rosa pantrar
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 9
Cuisine: Se
Ingredients: 4 ägg; 60 g socker; salt; 1 tsk flytande vanilj; 100 g mjöl; 80 g mascarpone; 12 cl gräddfil (30% fett); 20 g florsocker; 1 msk jordgubbssylt; 340 g florsocker; 50 ml mjölk; rosa livsmedelsfärg

Snacks

Lätt

1 h 42 m

307 Kcal

På Ptitchef älskar vi rulltårtor så mycket att vi bestämde oss för att återanvända receptet i en individuell version :-) Med jordgubbssmak och täckt av en färgglad hemgjord glasyr kommer dessa små rosa pantrar att glädja både barn och vuxna. Perfekta att avnjuta som mellanmål med ett glas mjölk eller en varm choklad :-)

Material

Elektrisk visp
Rutnät
Fettäta papper
Konditorpåse
Svampkakform (28 x 35 cm)

Beredning

Förberedelsetid1 h 30 m

Koktid12 min

Svampkakan :
Lägg ägg, salt, socker och flytande vanilj i skålen med en mixer. Vispa på full hastighet i 5 minuter: blandningen ska fördubblas i volym.
Sikta mjölet över äggen och vänd försiktigt ner det, utan att "krossa" äggen. Se till att du når botten av skålen, eftersom mjölet kommer att sjunka.
Häll upp blandningen på en sockerkaksform och jämna till ytan. Grädda i 12 minuter i 180°C.
Ta ut sockerkakan ur formen strax efter gräddningen och klipp av kanterna. Skär rektangeln i 9 lika stora delar. Lägg varje bit på en liten bit smörpapper och rulla ihop tätt.
Slå sedan in dem i plastfolie för att hålla dem på plats. Låt svalna medan du förbereder krämen.
Grädden:
Lägg mascarpone, kall grädde och socker i en bunke. Vispa tills du får en styv vispgrädde. Tillsätt jordgubbssylten och blanda väl.
Rulla ut dina sockerkaksbitar och applicera 1 till 2 teskedar grädde.
Rulla ihop sockerkakorna löst så att krämen inte rinner över och lägg dem på ett galler eller på en plåt.
Glasyren:
Blanda florsockret med mjölken och tillsätt sedan livsmedelsfärgen enligt önskad färg.
Spritsa glasyr på varje liten rulle med hjälp av en spritspåse. Den kommer gradvis att spridas över rullen.
Justera glasyren efter hand så att den täcker hela rullen. Låt stå i minst 15 minuter så att glasyren stelnar.
Och nu är dina jordgubbsminirullar klara!