Minirulltårtor med jordgubb – Rosa pantrarna

Name: Minirulltårtor med jordgubb – Rosa pantrarna
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 9
Cuisine: Sv
Ingredients: 4 ägg; 60 g socker; salt; 1 tsk vaniljextrakt; 100 g mjöl; 80 g mascarpone; 12 cl vispgrädde (30 % fett); 20 g florsocker; 1 msk jordgubbssylt; 340 g florsocker; 50 ml mjölk; rosa hushållsfärg

Snacks

Lätt

1 h 42 m

307 Kcal

På Ptitchef gillar vi rulltårta så mycket att vi bestämde oss för att göra en portionsvariant :-) De här små rosa pantrarna har jordgubbssmak och täcks med hemgjord rosa glasyr – en favorit hos både barn och vuxna. Perfekta till fikat, gärna tillsammans med ett glas mjölk eller en kopp varm choklad :-)

Redskap

Elvisp
Galler
Bakplåtspapper
Sprits
Bakplåt (28 × 35 cm)

Tillagning

Förberedelsetid1 h 30 m

Tillagningstid12 min

Rulltårtsbotten:
Lägg ägg, salt, socker och vaniljextrakt i en mixerskål. Vispa på högsta hastighet i 5 minuter, tills blandningen har fördubblats i volym.
Sikta mjölet över äggblandningen och vänd försiktigt ner det utan att slå ut luften. Se till att komma åt botten av skålen, eftersom mjölet sjunker dit.
Häll smeten på en bakplåt och jämna till ytan. Grädda i 12 minuter i 180 °C.
Lossa rulltårtsbottnen från plåten direkt efter gräddningen och skär bort kanterna. Skär rektangeln i 9 lika stora bitar. Lägg varje bit på en liten bit bakplåtspapper och rulla ihop den hårt.
Linda sedan in rullarna i plastfolie så att de håller formen. Låt dem svalna medan du förbereder fyllningen.
Fyllning:
Lägg mascarpone, väl kyld vispgrädde och florsocker i en bunke. Vispa till en fast kräm. Tillsätt jordgubbssylten och blanda.
Rulla ut rulltårtsbitarna och bred på 1–2 teskedar fyllning.
Rulla ihop bitarna utan att dra åt för hårt, så att fyllningen inte pressas ut. Lägg dem på ett galler med en form eller bricka under.
Glasyr:
Blanda florsockret med mjölken och tillsätt sedan rosa livsmedelsfärg tills glasyren får önskad färg.
Spritsa ut glasyr över varje liten rulltårta. Glasyren breder ut sig över rulltårtan.
Fördela glasyren efter hand så att den täcker hela rulltårtan. Låt dem sedan stå i minst 15 minuter så att glasyren stelnar.
Klart – nu är dina minirulltårtor med jordgubbssmak färdiga!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

FAQ ❓

Hur får jag en lätt och luftig rulltårtsbotten till mina minirulltårtor?

För att få en lätt och luftig botten är det viktigt att vispa ägg och socker tills blandningen har fördubblats i volym och blivit fluffig. Vänd försiktigt ner mjölet så att luftbubblorna inte försvinner.

Hur rullar jag ihop bottnen utan att den spricker?

Lossa bottnen direkt efter gräddningen, skär den i bitar och rulla varje bit medan den fortfarande är varm med en bit bakplåtspapper. Då får bitarna sin form utan att spricka.

Kan jag byta ut jordgubbssylten mot en annan smak?

Ja, du kan byta ut jordgubbssylten mot till exempel hallon, mango eller choklad, beroende på vad du tycker om.

Hur kan jag variera glasyren?

Du kan smaksätta glasyren med till exempel vanilj- eller mandelextrakt, eller använda olika hushållsfärger för att skapa varierande färgeffekter.

Hur länge håller sig minirulltårtorna?

Minirulltårtorna håller sig i kylskåp i en lufttät behållare i cirka 3–4 dagar. Låt dem stå i rumstemperatur i några minuter före servering så blir de mjuka igen.