Skålformade bakade churros med generös topping

Ingredienser

Churros :

• 240 ml vatten
• 115 g smör
• 1 msk farinsocker
• 2 msk socker
• 1 nypa salt
• 170 g mjöl
• 1 tsk vaniljextrakt
• 3 ägg
• vegetabilisk olja

Toppings (chokladganache och vispad grädde / vanilj- och kola-glass) :

Ganache :

• 10 cl flytande grädde 30% mg
• 100 g mörk choklad

Vaniljkrämen :

• 10 cl kall enkel grädde 30% mg
• 100 g mascarpone-ost
• 1 msk florsocker
• 1 tsk vaniljextrakt

Material

• 1 muffinsplåt
• Konditorpåse
• Flossad spets
• 1 kastrull
• 1 spatel av trä

Beredning

• Häll vattnet i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt sockret och smöret. Låt koka upp. Smöret ska smälta helt.
• Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt mjölet på en gång. Blanda väl med en träspatel och sätt tillbaka på värmen. Blanda tills degen drar sig loss från kanterna.
  
• Ta bort från värmen, rör i vanilj och sedan äggen lite i taget. Överför den fortfarande varma degen till en spritspåse med räfflad spets.
• Vänd muffinsplåten upp och ner och smörj ytan. Pochera skålarna på formen i en kontinuerlig spiral. Tryck till på de delar som inte har fastnat och på skålens ovansida. Smörj churroskålarna.
  
• Baka i en förvärmd ugn på 200°C i 30 minuter.
• Ta ut ur ugnen och rulla genast i socker (eller en blandning av socker och kanel).
  
• Garnera med glass och kola, eller valfri topping!
• Du kan också toppa dina skålar med chokladganache och vispgrädde.
  *Till ganachen:
  Värm grädden och vänd sedan ner den hackade chokladen.
  *För vaniljvispad grädde:
  Vispa mycket kall grädde med mascarpone, florsocker och vanilj till en tjock, slät kräm.
  Dekorera med hackade hasselnötter.
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept