Ugnsbakade zucchinirullar med skinka och scamorzaost

Name: Ugnsbakade zucchinirullar med skinka och scamorzaost
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 zucchini (ca 200 g); 100 g scamorza; 80 g kokt skinka; Ströbröd efter behov; 2 msk extra jungfruolja; Svartpeppar efter smak; Salt efter smak

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

25 min

465 Kcal

Ugnsbakade grönsaksrullar är ett gott alternativ att servera som förrätt eller som en komplett måltid till en snabb och god middag. Vi har redan visat hur man gör auberginerullar, men i dag bjuder vi på en läcker variant med zucchini, kokt skinka och scamorza. Receptet är mycket enkelt, billigt och framför allt lätt att variera: i stället för kokt skinka kan du till exempel använda speck, lufttorkad skinka eller mortadella. Till dessa zucchinirullar paneras zucchiniskivorna och får en kort stund i ugnen så att de mjuknar. Sedan fylls de, rullas ihop och gräddas färdigt i ugnen. Resultatet är en frestande rätt som är gratinerad på utsidan och härligt ostig och trådig på insidan. Följ receptet steg för steg och servera våra ugnsbakade zucchinirullar till lunch eller middag – vi är säkra på att även barnen kommer att tycka om dem!

Ingredienser

1 zucchini (ca 200 g)
100 g scamorza
80 g kokt skinka
Ströbröd efter behov
2 msk extra jungfruolja
Svartpeppar efter smak
Salt efter smak

Material

Bakplåt
Köksborste
Tandpetare
Ugnsform
Mandolin

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid20 min

Tvätta zucchinin, torka den och skär den i tunna skivor med en mandolin (de ska vara cirka 3–4 mm tjocka).
Blanda ströbröd och lite peppar på en tallrik. Pensla zucchiniskivorna med olivolja och panera dem på båda sidor.
Lägg efter hand skivorna på en bakplåt med bakplåtspapper och grädda i 10 minuter i 180 °C i en förvärmd ugn.
Skär under tiden scamorzan i tunna skivor och den kokta skinkan i strimlor (försök göra strimlorna lite kortare än zucchiniskivorna). Ta ut zucchinin ur ugnen när den är klar och låt den svalna i några minuter. Fyll sedan varje skiva med scamorza och kokt skinka.
Rulla ihop zucchiniskivorna och fäst rullarna med en tandpetare så att de inte öppnar sig under gräddningen. (Tips: Lägg tandpetarna i vatten innan du använder dem för att förhindra att de bränns i ugnen.)
Lägg zucchinirullarna i en ugnsform, ringla lite olja över dem och grädda i 10 minuter vid 180 °C.
De ugnsbakade zucchinirullarna med skinka och scamorza är klara. Servera dem varma direkt från ugnen – de är läckra och härligt ostiga och trådiga!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Kan jag förbereda zucchinirullarna i förväg?

Ja, du kan förbereda dem i förväg genom att hoppa över den första gräddningen. Gör sedan rullarna och förvara dem i kylskåpet i högst 2 dagar. Lägg dem därefter i en ugnsform och grädda i 20–25 minuter vid 180 °C.

Hur länge kan jag förvara zucchinirullarna?

De håller sig i 1 dag i kylskåpet, i en lufttät behållare eller direkt i ugnsformen täckt med plastfolie. Värm dem innan servering (du kan även använda mikrovågsugn).

Hur gör jag glutenfria zucchinirullar?

Du kan använda glutenfritt ströbröd eller panera med krossade cornflakes.

Hur gör jag vegetariska zucchinirullar?

Som vi nämnt tidigare kan den här rätten varieras på flera sätt. För att göra vegetariska zucchinirullar behöver du bara utesluta den kokta skinkan och använda mer scamorza.

Vad kan jag använda i stället för kokt skinka?

Om du inte tycker om kokt skinka kan du använda lufttorkad skinka, speck eller mortadella. Om du väljer mortadella rekommenderar vi att du är försiktig med saltet, eftersom rätten kan bli ganska salt.