Kolja tillagad i luftfritösen med vitvinssås, potatis och grönsaker

Ingredienser

• 400 g koljafilé
• 300 g små potatisar
• 1 lök
• 150 g champinjoner
• 300 g gröna bönor
• 1 vitlöksklyfta
• 60 ml vitt vin
• olivolja
• några kvistar färsk persilja
• salt
• peppar

Material

• Luftfritös med två fack
• liten form som passar i luftfritösen
• stekpanna
• skärbräda

Beredning

• Skölj potatisarna och skär dem i skivor som är 3–4 mm tjocka. Skär löken och svampen i tunna skivor. Låt de frysta gröna bönorna vara som de är.
• Lägg potatisen och löken i den första korgen. Häll över en skvätt olivolja, krydda med salt och peppar och tillaga i 8 minuter vid 190 °C. Skaka korgen halvvägs in i tillagningstiden.
  
• Tillsätt de frysta gröna bönorna direkt. Rör om och fortsätt tillagningen vid 190 °C i 5 minuter.
• Tillsätt de skivade svamparna, rör om och fortsätt tillagningen i 7–8 minuter vid 190 °C. Skaka korgen en gång under tillagningen.
  
• Fräs den hackade vitlöken i lite olivolja. Tillsätt vitt vin, låt det koka ner i 2–3 minuter och rör sedan ner den finhackade persiljan.
• Lägg koljfiléerna i en liten form som passar i Air Fryer och tillaga i 8–12 minuter vid 180 °C. Krydda med salt och peppar och häll sedan över såsen med vitt vin och vitlök.
  
• Servera koljan omedelbart tillsammans med potatisen, de gröna bönorna och svampen. Häll gärna lite av såsen som finns kvar i formen över fisken.

Observationer

Måste man tina de frysta gröna bönorna?
Nej. Lägg dem direkt, i fryst tillstånd, i korgen. Om man tinar dem först riskerar de att bli mjukare och fuktigare.

Hur undviker man att grönsakerna avger för mycket vätska?
Överbelasta inte korgen och rör om regelbundet. Frysta gröna bönor och champinjoner avger vätska: en god luftcirkulation gör att de blir bättre grillade.

I vilken ordning ska grönsakerna tillagas?
Följ denna ordning: potatis → frysta gröna bönor → svamp. Potatisen tar längst tid, medan svampen blir klar snabbt.

Riktlinjer för tillagningstider i Air Fryer:
Potatis: 20–21 min vid 190 °C
Frysta gröna bönor: 12–13 min vid 190 °C
Svamp: 7–8 min vid 190 °C
Torsk: 8–12 min vid 180 °C

Jag har inte två fack. Vad ska jag göra?
Inga problem. Tillaga först grönsakerna och håll dem sedan varma medan fisken tillagas. Du kan också lägga tillbaka grönsakerna i korgen i 1–2 minuter mot slutet för att värma upp dem innan servering.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept