Kolja tillagad i luftfritösen med vitvinssås, potatis och grönsaker

Ingredienser

• 400 g koljafilé
• 300 g små potatisar
• 1 lök
• 150 g champinjoner
• 300 g gröna bönor
• 1 vitlöksklyfta
• 60 ml vitt vin
• olivolja
• några kvistar färsk persilja
• salt
• peppar

Material

• Airfryer med två korgar
• liten form som passar i airfryer
• stekpanna
• skärbräda

Beredning

• Skölj potatisarna och skär dem i skivor som är 3–4 mm tjocka. Skär löken och svampen i tunna skivor. Låt de frysta gröna bönorna vara som de är.
• Lägg potatisen och löken i den första korgen. Häll över en skvätt olivolja, krydda med salt och peppar och tillaga i 8 minuter vid 190 °C. Skaka korgen halvvägs in i tillagningstiden.
  
• Tillsätt de frysta gröna bönorna direkt. Rör om och fortsätt tillagningen vid 190 °C i 5 minuter.
• Tillsätt de skivade svamparna, rör om och fortsätt tillagningen i 7–8 minuter vid 190 °C. Skaka korgen en gång under tillagningen.
  
• Fräs den hackade vitlöken i lite olivolja. Tillsätt vitt vin, låt det koka ner i 2–3 minuter och rör sedan ner den finhackade persiljan.
• Lägg koljafiléerna i en liten form som passar i airfryer. Krydda med salt och peppar och häll över såsen med vitt vin och vitlök. Tillaga i 8–12 minuter vid 180 °C.
  
• Servera koljan omedelbart tillsammans med potatisen, de gröna bönorna och svampen. Häll gärna lite av såsen som finns kvar i formen över fisken.

Observationer

Måste man tina de frysta gröna bönorna?
Nej. Lägg dem direkt frysta i korgen. Om du tinar dem först riskerar de att bli mjukare och vattnigare.

Hur undviker man att grönsakerna släpper för mycket vätska?
Fyll inte korgen för mycket och rör om regelbundet. Frysta gröna bönor och champinjoner släpper vätska, så med god luftcirkulation får de bättre stekyta.

I vilken ordning ska grönsakerna tillagas?
Följ den här ordningen: potatis → frysta gröna bönor → champinjoner. Potatisen tar längst tid, medan champinjonerna blir klara snabbt.

Ungefärliga tillagningstider i airfryer:
Potatis: 20–21 min vid 190 °C
Frysta gröna bönor: 12–13 min vid 190 °C
Champinjoner: 7–8 min vid 190 °C
Kolja: 8–12 min vid 180 °C

Jag har inte en airfryer med två korgar. Vad ska jag göra?
Inga problem. Tillaga grönsakerna först och håll dem varma medan fisken tillagas. Du kan också lägga tillbaka grönsakerna i korgen i 1–2 minuter mot slutet för att värma dem innan servering.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept